Dom Pérignon : Plénitude P3 1993

Caractéristiques et conseils de dégustation du Plénitude P3 1993 de Dom Pérignon

Dégustation

Nez
Herbes sèches, pamplemousse confit, cannelle, gâteau brun et fruits secs sont autant de fragrances se mêlant dans un nez ample et expressif.

Bouche
Précise et voluptueuse, la bouche séduit par sa texture crémeuse, sa finesse ainsi que ses savoureuses notes séveuses.

Un champagne d’exception conjuguant élégance et richesse aromatique

La propriété

Le champagne Dom Pérignon doit son nom au célèbre moine et procureur de l'Abbaye d'Hautvillers en 1668, Pierre Pérignon dit Dom Pérignon. Selon la légende Pierre Pérignon aurait découvert ce que l'on appelle aujourd'hui la méthode champenoise. Pour l'anecdote, il enseignera cette méthode en 1669 au bénédictin Thierry Ruinart qui permettra ainsi à Ruinart de devenir historiquement la première maison de Champagne en 1729. Depuis le 1er janvier 2019, Vincent Chaperon a succédé à Richard Geoffroy en tant que Chef de Caves de Dom Pérignon.

Le vignoble

Emblématique cuvée reconnue pour son excellence par les plus fins connaisseurs, chaque Dom Pérignon Vintage magnifie l’expression pure et authentique d’un millésime en Champagne.

Le vin

« Le temps est au cœur de l’équation de Dom Pérignon ». C’est grâce à l’ancien Chef de Caves de la Maison, Richard Geoffroy, qui a incarné l’âme de Dom Pérignon durant 28 huit ans, que le concept de « Plénitude » est né.

Produit en quantités limitées lors de millésimes d'exception, chaque édition capture la fascinante personnalité d’une année qui marque l’histoire de la Champagne.

Le millésime

1993 est marqué par un débourrement hâtif, consécutif à un printemps chaud et orageux. La floraison est rapide et complète dès la mi-juin. Les conditions estivales, alliant ensoleillement et sécheresse, persistent jusqu’aux vendanges effectuées le 10 septembre.