Château Bellevue-Mondotte 2020

Légers accents herbacés et notes de compote ; paraît encore un peu étroit et fermé, mais finale délicieusement épicée.

Chargé de saveurs de loganberry, d’açaï et de boysenberry qui apportent une énergie juteuse sous-jacente, tandis que des notes de graphite, de thé noir, d’aulne grillé et de violette se déploient tout au long. La longue finale laisse le tout se dérouler avec suavité. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. À déguster entre 2026 et 2040.

Nez assez capiteux, plein de confiture de prunes charnue et parfumée. Bouche onctueuse et brillante, aérienne et vive ; j’adore la pointe de douceur aux côtés de pierre mouillée, de réglisse et d’une note de chocolat noir tranchante, presque amère. Une belle élégance douce et un vrai sens du raffinement. Des tanins soyeux apportent poids, densité et structure, maintenus en hauteur par l’acidité, et une finale sur une minéralité saline.

Un Bellevue linéaire et très compact, avec des notes de mûre, de myrtille et de chocolat. Bouche pleine et serrée, aux tanins racés, avec une finale longue et savoureuse. Racé et précis. 100 % merlot. À attendre jusqu’en 2028.

Issu à 100 % de vieilles vignes de Merlot, sa robe noire et pourpre à elle seule annonce une expérience de dégustation profonde. Le vin est intense, ample, profond, long et opulent, offrant des couches soyeuses de mûres enrobées de chocolat, de cerises noires, de prunes et d’espresso. Pourtant, malgré toute cette profondeur aromatique, l’ensemble demeure équilibré, harmonieux, long et hédoniste. La finale apporte de l’élévation, de la pureté et des tanins au toucher velouté qui tapissent le palais, marquent les dents et ne relâchent pas leur emprise pendant plus de 50 secondes, laissant des vagues de prunes riches et de cerises noires avec des nuances de roche concassée et de pierre en fin de bouche. Toutefois, il est difficile à trouver car seulement 350 caisses, à peu près, ont été produites. À boire de 2027 à 2055.

Rubis profond, cœur opaque, reflets pourpres, éclaircissement subtil sur le bord. Fruits des bois, cerises noires, délicat nougat, zeste d’orange frais, un peu de vanille. Trame serrée, juteux, baies noires des bois, tanins fins et intégrés, minéral et persistant, épices en finale, très belle longueur, un certain potentiel de garde.

Arômes intenses et floraux, fruit de cerise très mûr et sombre, crème de cassis, encore un bel exemple de fruit somptueusement mûr avec beaucoup de fraîcheur apportant de l’élévation, structuré et audacieux avec des tanins granuleux mais présents, grande longueur et vigueur avec un chêne équilibré tout du long.

Le 2020 Bellevue Mondotte est une autre cuvée puissante de l’équipe de Pavie. Issu à 100 % de Merlot du plateau supérieur au-dessus de Château Pavie (les sols y contiennent un peu plus d’argile), ce 2020 ample, profond et concentré présente un bouquet serré, encore peu évolué, de framboises noires, cassis, terre truffée et chocolat. Équilibré, structuré et d’une pureté remarquable, il relève surtout du potentiel à ce stade et devrait être oublié pendant 5 à 6 ans.

Bellevue Mondotte 2020 est composé cette année à 100 % de Merlot et affiche une robe grenat-pourpre profonde. Il jaillit du verre avec des notes exubérantes de prunes confites, tarte aux myrtilles et cerises noires, auxquelles s’ajoutent des touches de violette confite, tapenade et anis, plus une pointe de minerai de fer. La bouche, de moyenne à pleine, est entièrement tapissée de fruits noirs décadents, soutenus par des tanins veloutés et une belle fraîcheur, et se prolonge longuement avec une pointe d’épices.

95-96

Un nez très mûr de fruits rouges et de coulis de fraise, qui laisse néanmoins s'échapper quelques notes de griotte et de fleur de cassis, avec le charme d'un battement de cils d'Audrey Hepburn. Une bouche explosive, entre un fruité très présent et une acidité qui met l'eau à la bouche. On y retrouve cette minéralité typique, et des tannins qui lui donnent une certaine gravité. Un équilibre savamment dosé entre fraîcheur et fruits mûrs, avec une finale de café frais.

Le nez est fruité et offre de la fraîcheur, de la puissance, une certaine concentration ainsi qu’une jolie finesse du grain (discrètement serré). On y retrouve des notes de cassis, de fraise pulpeuse et plus légèrement de petits fruits rouges charnus associées à de fines pointes de biotope local ainsi qu’à de discrètes pointes de noix de muscade, de noisette toastée, de vanille et à une imperceptible pointe presque sauge (en fond). La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, de la gourmandise, de la tension, un caractère aérien, un joli fruit, de la chair, une jolie délicatesse ainsi qu’un côté discrètement serré. En bouche ce vin exprime des notes de framboise pulpeuse/juteuse, de fraise crémeuse et plus légèrement de cassis éclatant associées à des touches de prune bleue acidulée/juteuse, à des pointes de lys, de muscade, de sauge ainsi qu’à de discrètes pointes de vanille Bourbon (en fond) et à une imperceptible pointe de moka. Les tannins sont précis, bien menés et offrent du moelleux. Bonne longueur. Un vin tout en délicatesse, race et harmonie.

93–95. Échantillon de barrique. Issu de vieux ceps de Merlot, c’est un vin riche et juteux, avec des couches d’acidité fraîche ainsi que des arômes de mûre. Les tanins confèrent à ce vin très mûr une densité puissante, qui le mènera loin sur la voie du vieillissement.