Chateau Couhins 2019

Un Grand Cru Classé de Graves frais et aromatique

La propriété

Le Château Couhins émerge des archives au XVIIIème siècle. Cette propriété rassemble à l’origine deux anciennes propriétés viticoles des Graves. Partie intégrante du réseau de l’INRA (Institut National de Recherche Agronomique), le Château Couhins met son savoir-faire et son vignoble au service de la recherche et de l’innovation viticole.

Le vignoble

Le Château Couhins veille sur un vignoble de 25 hectares, situé aux alentours de la commune de Villenave d’Ornon aux portes de Bordeaux. Implantées sur une mosaïque de terroirs formée d'une croupe de graves, d'un socle argilo-calcaire et de sols sablo-graveleux, les vignes donnent naissance à un grand vin de Pessac-Léognan.

Le millésime

2019 fera incontestablement partie des grands millésimes de la propriété. L’hiver s’est révélé doux et sec dans les Graves. L’été fut chaud et sec. Ce millésime 2019 est caractérisé par des raisins d’un état sanitaire excellent et d’une maturité parfaite.

Vinification et élevge

Vendanges manuelles en cagettes entre le 18 septembre et le 14 octobre. Encuvage par gravité. Fermentation thermo-régulée à moins de 28°C. Pigeage manuel, remontage raisonné. Macération adaptée en fonction de chaque lot. Macérations entre 12 et 29 jours. Élevage en barriques de 12 mois en barriques (dont 33% neuves).

Assemblage

Merlot (54%), cabernet sauvignon (38%), petit verdot (5%), cabernet franc (3%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Couhins 2019

Dégustation

Robe
La robe est d'une belle couleur pourpre dense.

Nez
Le bouquet dévoile une palette d’arômes complexes. Entre fruits mûrs, notes florales et touches fumées conférées par l’élevage en barriques, le nez joue la carte de la complexité et de l’intensité.

Bouche
Au palais, les tanins soyeux témoignent d’une belle densité. Ce Cru Classé de Graves s’étire dans une finale longue et aromatique.