Château de Fargues 2000

Ambré aux reflets orangés brûlés, ce vin offre dès le premier instant un nez riche et complexe, mêlant fumée de bois, noix, zeste d’orange, clou de girofle et de délicates notes de truffe. Un millésime davantage porté sur les épices, la fumée et la nuance que sur le fruit, avec une multitude de couches subtiles. Des vendanges longues et étalées tout au long du mois d’octobre, pour seulement 15 barriques produites sur leurs 15 hectares, mais le résultat parle de lui-même dans le verre. Vigneron : François Amirault.

Son expression finement oxydative, au nez et en bouche, alliée à une richesse et une longueur inégalées, s’appuyant sur une liqueur douce et relevée par une fine acidité en finale forment un ensemble harmonieux et de grande intensité. Magnifique maintenant, il le sera encore dans vingt ans.