Château de Pez 2023

Expressif, axé sur le fruit, avec des notes florales et poivrées ; texture crémeuse, puissante, précise, tanins de haute qualité, beaucoup de race et d’épices.

Charmant parfum de fleurs et de fruits noirs de ronce au nez. Lisse et souple, succulent et salivant. Vraiment délicieux, juteux et lumineux, léger et élancé, mais avec de la texture aussi, des tanins doucement accrocheurs qui apportent la minéralité de St-Estèphe. Frais, croquant, aérien, avec une belle fraîcheur, des fruits bleus et beaucoup de crayon et de menthe. Équilibré, facile, ni trop vif ni trop anguleux ou dur. J’aime beaucoup, cerise mâchue, fraise élancée et canneberge croquante. Superbe équilibre, la finale est un peu élancée mais c’est la minéralité qui s’impose et j’adore.

Le Château de Pez 2023 dévoile un bouquet séduisant de mûre et de cassis, traversé de notes d’orange sanguine qui apportent un vrai éclat aromatique. La bouche est de demi-corps, avec une accroche délicate. Fruits noirs, touches d’épices brunes et de graphite, le tout harmonieusement équilibré, avec une finale classique de Saint-Estèphe, tertiaire, légèrement pierre à fusil. À attendre 2 à 3 ans en bouteille.

Des arômes de groseille, d’espresso, de tabac et de sous-bois composent le profil aromatique. Frais, rond et gourmand, avec une texture charnue, il s’étire sur une longue finale mentholée, riche en fruits et persistante. La touche rafraîchissante de menthe souligne la finale. Le vin est un assemblage de 61 % Cabernet Sauvignon, 38 % Merlot et 1 % Cabernet Franc. À boire de 2027 à 2038.

Couleur rubis sombre, reflets pourpres, bord de disque éclairci. Cerises rouges, prunes fraîches, zeste de mandarine, légère note de nougat en arrière-plan. Corps moyen, fruits rouges, tanins mûrs, belle fraîcheur, un vin de table vif.

En 2022, c’était l’une des véritables valeurs du millésime, et il a de nouveau frappé fort en 2023. Plus d’austérité dans les tanins que l’an dernier, mais avec davantage de nerf et d’équilibre, et une profondeur juteuse sur des fruits de myrtille, cassis et framboise, enveloppés dans des tanins qui soutiennent sans nuire à la buvabilité. Propriété de la maison de Champagne Louis Roederer depuis 1995. 50 % de chêne neuf pour l’élevage, avec un passage en bois de nouveau prolongé comme en 2022. pH 3,6.

Note : 91-93. Un bouquet grisant, chaleureux, réconfortant, dans lequel se mêlent des arômes floraux (rose séchée), toastés, fruités. La bouche, succulente, franche et gaie, déborde de jus frais de myrtille, avec une trame fraîche, minérale, très fine, et des tanins éclatants, charnus qui s’accrochent délicatement au palais.

Un joli nez fruité, frais, tendu, harmonieux qui offre de la puissance en fraîcheur, de la profondeur, de l’élégance. Il exprime des notes de mûre de Boysen, de petits fruits rouges frais/éclatants et, plus légèrement, de bleuet – associées à des touches de petites baies rouges éclatantes, de petits fruits presque rôtis-juteux ainsi qu’à des pointes de violette, de graphite et à une subtile pointe de fumée. La bouche est joliment fraîche, minérale, précise, aérienne, équilibrée et offre une trame fraîche, acidulée, de la justesse, de la tension, une jolie définition, une jolie fraîcheur et un côté presque cristallin. Elle exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de cassis pulpeux/charnu et, plus légèrement, de petits fruits rouges brillants associées à des touches de minéralité racée, de graphite, de cardamome, ainsi qu’à de fines pointes de camphre, de minéralité, de graves sèches et à une pointe toastée, de vanille et presque saline. Jolie fraîcheur et un fin côté graphite. Les tanins sont moelleux, précis et polis.

Il se caractérise par un beau velouté de bouche, de la gourmandise. 60 % de cabernets sauvignon, bien mûrs et vinifiés avec de plus en plus de douceur, interprètent 2023 avec élégance. Dense, très souple au palais où les tanins s’organisent avec précision avant de dérouler une finale d’épices fraîches.

93-95. Échantillon prélevé en barrique. On retrouve la structure typique d’un Saint-Estèphe, étoffée par des fruits noirs bien mûrs. L’acidité est fine et juteuse, et les tanins sont riches. Une opulence impressionnante confère à ce vin un excellent potentiel.

Style élégant et réservé, avec une touche de pot-pourri et des notes crayeuses mêlées à des arômes de lilas, de groseille rouge et de prune de Damas. La finale pure, sans artifice, se termine sur une trame finement ciselée. Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. À son meilleur de 2027 à 2037.