Château de Pibarnon 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château de Pibarnon 2024

Dégustation

Nez

Le nez révèle de délicates notes d'agrumes et de fleurs, qui laissent ensuite place à des arômes plus intenses d'épices et de réglisse.

Bouche

Le palais se distingue par son harmonie et son insolence. Le cinsault apporte du gras et un fruité éclatant, tandis que le mourvèdre structure l'ensemble avec fraîcheur et raffinement. La dégustation s'étire sur une finale marquée par une élégante pointe d'amertume.

Accords mets et vins

Ce rosé de gastronomie accompagne parfaitement les saveurs de la cuisine méditerranéenne : bouillabaisse, poissons grillés aux herbes de Provence, ratatouille ou fromages de chèvre locaux. Il s'accorde tout aussi bien avec des mets asiatiques légers, tels qu'un ceviche aux agrumes, des sushis ou un tartare de poisson frais.

L'harmonie et l'expression d'un grand vin rosé de Bandol

La propriété

Acquis et repensé en 1978 par Catherine et Henri de Saint-Victor, le Château de Pibarnon est une figure emblématique du Sud-Est de la France. Établi sur les hauteurs de Bandol, le domaine est aujourd'hui dirigé par leur fils, Éric de Saint-Victor. Passée de 3,5 à 50 hectares, la propriété se distingue par sa quête d'excellence et son profond respect de l'environnement, illustré par une certification en agriculture biologique obtenue en 2019 et l'application de principes biodynamiques. Le Château de Pibarnon produit ainsi des vins vibrants, reflets d'un terroir exceptionnel.

Le vignoble

Perché à plus de 300 mètres d'altitude, le vignoble en restanques forme un amphithéâtre naturel tourné vers la mer. Ce terroir unique de l'appellation Bandol repose sur des sols calcaires du Trias et des marnes bleues du Santonien. Cette géologie exceptionnelle permet de restituer l'eau pendant l'été pour éviter tout stress hydrique aux vignes. L'altitude garantit des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et optimale des baies.

Le millésime

L'année 2024 a été soumise à des défis climatiques majeurs. Un épisode de gel printanier a durement touché la région, détruisant une grande partie de la récolte et limitant fortement les rendements de cette année.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Château de Pibarnon 2024 sont réalisées exclusivement à la main. En cave, le cinsault est pressé directement, tandis que le mourvèdre fait l'objet d'une saignée directe et d'un pressurage. La fermentation s'effectue en cuves en acier inoxydable pendant environ trois semaines. Le vin est ensuite élevé durant six mois en cuve afin de conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité.

Cépages

Mourvèdre (65 %)
Cinsault (35 %)