Château des Jacques : La Roche 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Roche 2022 du Château des Jacques

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une profonde teinte grenat, sublimée par de brillants reflets.

Nez
Particulièrement expressif, le bouquet exhale des parfums floraux de violette et de rose fanée, harmonieusement mêlés à des arômes de petits fruits noirs mûrs et à une minéralité saisissante.

Bouche
Dotée d'une superbe attaque, la bouche révèle une texture grasse et une belle concentration. Puissant et structuré, le palais déploie des tanins fins et soyeux, offrant des saveurs intenses de fruits noirs, d'épices et de violette, avant de s'étirer sur une finale d'une remarquable longueur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges, des volailles nobles en sauce, des gibiers à poil ou à plume, ainsi que des fromages de caractère tels que le cantal ou le gouda.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15°C, en prenant soin de le carafer entre vingt minutes et une heure au préalable. Taillé pour le vieillissement, il peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la puissance minérale d'un vin de Moulin-à-Vent

La propriété

Fondé en 1924, le Château des Jacques est une véritable référence au sein du vignoble du Beaujolais. Propriété de la célèbre Maison bourguignonne Louis Jadot depuis 1996, le domaine s'étend aujourd'hui sur 69 hectares de vignes. Pionnière dans l'élaboration de grands vins de garde, la propriété a toujours privilégié des méthodes de vinification traditionnelles, tournant le dos à la mode des vins primeurs. Dirigé depuis janvier 2023 par l'œnologue Julie Pitoiset, le domaine perpétue une philosophie haute-couture respectueuse du vivant, hissant le gamay au rang des plus nobles cépages.

Le vignoble

Issue de la prestigieuse appellation Moulin-à-Vent, cette cuvée provient d'une petite parcelle exclusive de 1,6 hectare. Situées à mi-coteau sur la ligne de crête, les vignes s'épanouissent en altitude sur des sols peu profonds de granit rose, d'argile et de manganèse. Ce terroir singulier repose sur une roche mère vieille de 320 millions d'années, dont la grande richesse en quartz confère au vin une précision aromatique et une minéralité exceptionnelles.

Le millésime

L'année débute par un mois de janvier frais suivi d'un hiver clément. Le printemps, d'abord lent et capricieux, est marqué par un mois de mai historiquement chaud et sec. L'été se caractérise par une succession d'épisodes caniculaires et un manque d'eau, ponctuellement soulagés par quelques orages et des journées plus fraîches. Malgré ces conditions extrêmes, le cycle végétatif a permis d'atteindre une maturité optimale tout en préservant un équilibre et une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses. Après un tri rigoureux, les grappes sont très majoritairement égrappées. La fermentation s'enclenche grâce aux seules levures indigènes, accompagnée d'une macération douce et longue de trois à quatre semaines, rythmée par des pigeages et des remontages. L'élevage s'étend sur 10 mois, réparti entre des cuves en béton et des fûts de chêne issus des forêts de l'Allier, du Limousin et du Nivernais.

Cépage

Gamay (100%)