Château Doisy-Daëne 2024
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Évaluations et notation
Alexandre MaDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Doisy-Daëne 2024
Dégustation
Ce vin se distingue par son style singulier, marqué par l’intensité du fruit sublimé par la « pourriture noble », une belle vivacité, un équilibre harmonieux et une grande finesse aromatique. Puissance et fraîcheur se conjuguent avec élégance, offrant des vins dotés d’une jeunesse remarquable et d’une capacité de garde impressionnante.
Un grand vin de Barsac alliant fraîcheur et élégance
La propriété
Le Château Doisy-Daëne, situé à Barsac dans la région de Bordeaux, est un domaine viticole de 13,3 hectares. Depuis 1924, il appartient à la famille Dubourdieu, avec Jean-Jacques Dubourdieu à sa tête aujourd'hui. Le vignoble repose sur des sols calcaires recouverts d'argile, favorisant une acidité noble. Le domaine est renommé pour ses vins liquoreux de Sauternes et sa Cuvée Saint Martin, un vin blanc sec innovant. L'expertise œnologique de Denis Dubourdieu et l'héritage familial confèrent au domaine une réputation d'excellence.
Le vignoble
Le vignoble du Château Doisy-Daëne s'étend sur 13,3 hectares dans l'appellation Barsac, au sein de la région de Sauternes. Les vignes sont plantées sur un terroir caractéristique composé d'une fine couche de sables argileux, localement appelés "sables rouges du barsacais", reposant sur un sous-sol calcaire. Cette structure géologique particulière permet une rétention d'eau optimale, évitant tout stress hydrique excessif aux vignes tout en favorisant une acidité naturelle, signature des grands vins de Barsac.
Vinification et élevage
Pour élaborer le Château Doisy-Daëne 2024, les raisins soigneusement sélectionnés par tries successives ont été pressés lentement, puis le moût a fermenté en barriques de chêne, dont un quart est renouvelé chaque année. L'élevage s'est poursuivi pendant 10 mois en fûts de chêne avec des ouillages hebdomadaires et des soutirages réguliers, suivi de 9 mois supplémentaires en cuves inox. Cette vinification minimaliste préserve la fraîcheur et l'expression du fruit, caractéristiques de l'identité du domaine.
Assemblage
Sémillon (75 %) et sauvignon blanc (25 %).
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