Château Doisy-Daëne 2014

Un vin liquoreux de Sauternes séduisant de complexité et de raffinement

La propriété

Situé à Barsac, le Château Doisy-Daëne appartient à la famille Dubourdieu depuis 1924. Porté par trois générations de vignerons, ce Second Cru Classé en 1855 au terroir d’exception produit des vins de Sauternes reconnus parmi les plus grands vins de Bordeaux. Depuis 2000, Denis Dubourdieu est à la tête de la propriété.

Le vignoble

Le Château Doisy-Daëne est implanté sur le terroir du plateau de Barsac. Cette zone se caractérise par sa formation géologique singulière. On y trouve une mince couche de sables argileux dénommée « les sables rouges du barsacais » qui reposent sur des sous-sols calcaires. Ce calcaire poreux permet ainsi de réguler les apports hydriques de la vigne en restituant l’eau emmagasinée durant l’hiver. Les vins du Château Doisy-Daëne se distinguent donc par leur exceptionnelle finesse.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles sont réalisées par tries successives. Vinification parcellaire. Un pré-assemblage est réalisé 3 mois après la récolte. L’élevage est d’une durée d’environ 12 mois en barriques.

Assemblage

Sémillon (85%)
Sauvignon (14,5%)
Muscadelle (0,5%)