Château Doisy-Daëne 2019

Cela a de la matière, de la précision et de la fraîcheur, avec un mélange de notes d’orange, de citron, de pêche et de nectarine bien définies. La finale vive est soulignée de bruyère et de chèvrefeuille, avec une belle acidité sous-jacente qui le distingue du lot. À boire maintenant et jusqu’en 2035. 1 960 caisses produites, 100 caisses importées.

Citron confit éclatant au nez, sureau et véritable floralité au nez, avec aussi une forte dimension parfumée en bouche que j’adore, accompagnée d’une vivacité de zeste de citron du début à la fin. Belle impression d’ensemble avec de la clarté et une vraie explosion de zeste et de jus de lime sur la longue finale. Bien réalisé.

Poires blanches, pêches, tarte au citron meringuée et miel d’acacia au nez. Corps moyen avec un caractère de tarte au citron succulent. Doux, mais frais et acidulé. Équilibre excellent. À boire maintenant ou à garder.

Dégusté à l’aveugle. Nez nerveux, marqué par la botrytis. Très sucré – mes dents ont protesté – mais avec une bonne acidité. Fortes notes d’abricot. Frais autant que sucré. Vin excitant et intense. (JR)

Tout est subtil et équilibré ici. Le vin est épicé, frais, vivant, et regorge de pêche blanche, d’ananas rôti épicé, de vanille, de miel, de mangue et d’une touche de menthe au nez comme en bouche. En bouche, il est frais, suave et nerveux, avec une note complexe d’orange et d’ananas caramélisés qui persiste grâce à l’élan de fraîcheur qui surgit quand on en a le plus besoin. À boire de 2023 à 2047.

Jaune or pâle, reflets argentés. Épices fumées et herbacées, clous de girofle et miel, fruits blancs. Complexité moyenne, pêche jaune, épices boisées subtiles, minéralité saline, finale douce, un peu rustique, orange en finale, gagnera à vieillir en bouteille.

Kunz Fassprobe 2020 : (100 % Sémillon, 13 % vol. d’alcool, production 30'000 bouteilles) Nez dense, velouté, finement opulent, frais et complexe, agrumes, fines notes de citron vert, fleurs de tilleul, craie, poires cuites, menthe, miel. Bouche crémeuse, bien généreuse et dense, avec une sucrosité marquée, une acidité bien intégrée, une texture finement moelleuse, une aromatique variée et puissante, un fruit dense, finale très longue, ample et pleine avec de nombreuses rémanences aromatiques.

(100 % Sémillon, 13 % vol. d’alcool, production de 30 000 bouteilles) Nez dense, velouté, finement opulent, frais et complexe, agrumes, fines notes de citron vert, fleurs de tilleul, craie, poires cuites, menthe, miel. Bouche crémeuse, bien riche, dense, à la sucrosité marquée, acidité bien intégrée, structure finement moelleuse, aromatique puissante et variée, fruit dense, finale très longue, ample et puissante avec de nombreuses rémanences. 19/20 2026 - 2060

Fumée de grillé, pêches carbonisées, avec nectarine, abricot, tarte Tatin aux pommes, brioche et croissant. Ça explose de fruits au nez et en bouche, gourmand et de grande qualité, avec une finale sur le zeste de citron vert et d’orange.

Grande réussite dans la préservation de la pureté, de la droiture et de l'éclat du fruit. Caractère barsacais ultra typé, long et complexe. C'est magistralement vinifié.

Un nez opulent de fruits jaunes, de cire d'abeille, d'acacia, de mimosa. En bouche, une opulence de sultan, avec une trame toutefois élégante, des notes de pissenlit, de citron givré, avant de se poursuivre sur une finale frissonnante.

Si l’on veut comprendre la notion de terroir, d’identité, qui peut différencier Sauternes et Barsac, alors il faut dans tous les cas retenir la référence de Doisy Daëne ! Le bouquet est impressionnant dans sa manière de poser les jalons, de se positionner et de clamer qui il est ! La complexité est éblouissante au travers de notes tant minérales que fruitées. Que de grandeur ! Ce vin est certes doux, mais ce n’est pas vraiment ce qui est interpelant ; c’est bien plus cette brillante aptitude à créer une harmonie époustouflante entre ampleur, salinité, vivacité et douceur avec, à la clé, une finale persistante. Quel vin exceptionnel, authentique et touchant !

Le nez est racé, minéral, élégant et offre de la puissance en maîtrise / en mesure. On y retrouve des notes de coing, de citron et plus légèrement de pêche de vigne juteuse / acidulée associées à de petites touches d’ananas, de mangue fraîche ainsi qu’à des pointes de cire d’abeille, de safran et à une discrète pointe de gingembre. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la suavité, de la jutosité, une jolie trame acidulée, de la gourmandise, de la fraîcheur, une jolie minéralité racée, de la tension ainsi qu’une certaine pureté dans l’aromatique. En bouche ce vin exprime des notes de pomme juteuse / acidulée, de brugnon et plus légèrement de mangue fraîche associées à des touches d’abricot sec / acidulé, de coing, à des pointes de fleurs blanches, de minéralité presque saline ainsi qu’à de fines pointes de pâtisseries, à une subtile pointe de safran et d’amande. De la sapidité en fin de bouche. Note (Score): 17.5/20

Couleur jaune. Nez superbe, intense et très fruité. Bouche gracieuse dès l'entrée, ample et savoureuse, au toucher noble avec beaucoup de goût. Nuances de mirabelle et d'épices. Finale fondante et profonde. Très bon !

Le 2019 Doisy Daene, 100 % Sémillon, présente une robe jaune paille pâle. Il s’ouvre sur des notes de cèdre et de paille menant à un noyau d’huile de pamplemousse, de confiture de pêche et de rayon de miel, avec une bouffée de thé au jasmin. La bouche est intensément concentrée, le fruit décadent étant joliment contrebalancé par une colonne vertébrale vive, et la finale est savoureuse.