Château Grand-Puy-Lacoste 1999

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Grand-Puy-Lacoste 1999

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle couleur grenat, agrémentée de légers reflets violets qui témoignent de sa profondeur.

Nez
Le bouquet aromatique exprime des notes de fruits noirs très mûrs, subtilement soulignées par une touche de vanille. Avec le temps, des nuances de cèdre, de graphite et de tabac blond viennent enrichir cette palette complexe.

Bouche
L'attaque est élégante et révèle de douces saveurs de cassis, accompagnées de notes légèrement épicées et toastées. L'ensemble se montre particulièrement harmonieux, soutenu par des tanins ronds et mûrs qui confèrent à ce vin un charme indéniable et beaucoup de plaisir.

Accords mets et vins
Ce grand vin rouge s'associe traditionnellement à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, des gibiers à plumes, ainsi que des plats mijotés en sauce.

L'élégance d'un grand Pauillac signé Château Grand-Puy-Lacoste

La propriété
Situé au cœur de la région de Bordeaux, le Château Grand-Puy-Lacoste est une véritable référence. Si les origines viticoles du domaine remontent au XVIe siècle, c'est en 1855 que la propriété prend sa forme définitive avec la construction de la bâtisse actuelle et son classement officiel. Aujourd'hui, François-Xavier Borie est à la tête de ce domaine familial. La marque se distingue par une remarquable continuité géographique de son terroir depuis sa création et produit des vins reconnus pour leur classicisme.

Le vignoble
Le terroir, situé sur l'appellation Pauillac, s'étend sur 55 hectares en production d'un seul tenant autour de la demeure. Les vignes, âgées en moyenne de 38 ans, sont plantées à une forte densité de 10 000 pieds par hectare sur des croupes de graves profondes reposant sur un sous-sol calcaire. Le domaine privilégie un travail du sol exclusivement mécanique par des labours et applique les principes de la viticulture raisonnée pour préserver son environnement.

Le millésime
L'année 1999 a été marquée par une saison végétative globalement tempérée. Quelques épisodes pluvieux ont rythmé le cycle, exigeant une grande vigilance des équipes pour garantir un état sanitaire parfait et une maturité optimale. Les vendanges, entièrement manuelles, se sont déroulées sous des conditions clémentes du 20 septembre au 4 octobre.

Vinification et élevage
Dès leur arrivée au chai, les raisins subissent un double tri rigoureux sur tables vibrantes, avant et après l'égrappage. La fermentation s'accompagne d'une longue cuvaison d'environ trois semaines pour extraire la matière en douceur. L'élevage du Château Grand-Puy-Lacoste 1999 s'effectue ensuite en barriques de chêne français à grain fin, dont 50 % sont neuves, pendant une période de 16 à 18 mois.

Cépages
75 % cabernet sauvignon
25 % merlot