Château Grand-Puy-Lacoste 2000

Le 2000 Grand Puy Lacoste est encore meilleur que des millésimes récents comme 2005 et 2009. Ample, classique et de belle envergure, il arbore une robe bleu profond aux reflets violacés, ainsi que des notes caractéristiques de crème de cassis, de fumée délicate, de fleurs et de tabac blond. Puissante et généreuse, la bouche a perdu une bonne partie de ses tanins, tout en restant relativement jeune. C’est un Pauillac encore adolescent, aux saveurs larges, à la texture séduisante, avec une richesse et un fruit abondants. Il peut déjà être apprécié, mais il devrait atteindre son apogée dans cinq ans et se garder pendant deux décennies.

Une belle version, élégante, où les notes de tabac doux et de cèdre légèrement toasté prennent désormais le dessus, tandis que les arômes de groseille séchée et de confiture de mûre réchauffée se font encore entendre. La finale, longue, offre un profil doux et souple, avec un fruit séché qui laisse poindre une touche sucrée. Un Pauillac âgé exemplaire. -- Dégustation à l’aveugle : rétrospective Bordeaux 2000 (décembre 2015). À boire dès maintenant jusqu’en 2020. 15 830 caisses produites.

Belle robe rubis rouge, d’intensité moyenne. Nez exotique de fruits noirs et d’épices, avec des notes de chocolat, de fumé et de gibier ; le 29 % de merlot de l’assemblage s’exprime aujourd’hui. Bouche riche, ample et chocolatée ; douce, crémeuse et très mûre. Un millésime généreux, ample et plein en bouche pour ce château, qui associe le caractère médicinal classique de Pauillac à la maturité chocolatée du millésime. Matière dense mais bien dessinée, avec une finale sur des tanins très larges et doux et une excellente longueur. « Comme une version plus raffinée du 1990 », selon François-Xavier Borie.

Une grande explosion de cassis noirs, gourmands, doux et frais, du début à la fin, encore sublimée par des notes de feuille de cigare, d’épices et de sous-bois. Concentré, long et ample, il commence tout juste à bien se présenter. À boire de 2023 à 2045.

Granat-violet extrêmement dense et profond, bien soutenu au centre. Au nez, un bouquet de Cabernet délicat, net, fin et pourtant poivré, presque parfumé et d’une fraîcheur éclatante, avec beaucoup de cassis et de mûres, et du poivre noir. En bouche, un extrait de fruit hors du commun, des tanins pleins de finesse dignes d’un Premier Cru, une note poivrée à nouveau, qui vient souligner le fruit, beaucoup de mûres, de myrtilles, encore du cassis, une astringence parfaite et enveloppante, et une finale persistante. Encore meilleur que Lynch-Bages et, avec Pichon-Baron, en tête des Pauillacs les plus abordables.

01: Grenat-violet d’une densité extrême, profond, bien soutenu au centre. Bouquet de Cabernet délicat, net, fin et pourtant poivré, presque parfumé, frais, avec beaucoup de cassis et de mûre, poivre noir. En bouche, un extrait de fruit hors norme, des tanins d’une finesse digne d’un Premier Cru ; une note poivrée qui, là encore, soutient le fruit ; beaucoup de mûre, de myrtille et de cassis ; astringence parfaite et enveloppante, finale persistante. Encore meilleur que Lynch Bages et, avec Pichon-Baron, au sommet des Pauillac « abordables ». 04: Lors de la présentation du livre en Wachau : bouquet truffé ; malgré une certaine fermeture, sa puissance en arrière-plan s’accompagne d’une profusion d’arômes. En bouche, beaucoup de souplesse, des tanins épais qui commencent à s’arrondir. Jeune, il offrira bientôt un premier plaisir. Mais ceux qui attendront la « vraie » maturité de dégustation y gagneront encore davantage (19/20). 06: Grand Puy-Lacoste : rouge vin moyennement soutenu, qui s’éclaircit mais ne montre pas encore de reflets d’évolution. Bouquet intense et poivré, avec un Cabernet mûr et une pointe de truffe ; beaucoup de bois nobles ; il laisse déjà entrevoir une grande partie de son potentiel. Bouche riche, charnue, une musculature finement dessinée, avec une race poivrée. Même si le vin va certainement encore progresser pendant au moins 5 ans, ce n’est pas un crime d’en déboucher dès aujourd’hui une bouteille ou deux. (19/20). 12: Lors d’un dîner à Grand-Puy-Lacoste. Il montait en puissance en permanence. Un vin fin, qui construit en même temps une belle pression. Va-t-il presque vers le style de 1982 ? Pour l’instant, on pourrait le croire. (19/20). 13: Lors d’un Wine & Dine à Brandenberg. Je me suis resservi trois fois. Si fin, si élégant, si délicat. (19/20). 14: Une bouteille bue avec Karin. Quand il y en a un peu plus dans le verre, c’est presque noir. Un grand Pauillac. Et encore relativement bon marché sur le marché. (19/20). 15: Lors d’une sortie en bateau depuis la cave de Studach. Une bombe épicée, profonde. La veille, j’avais justement eu le 2001 dans le verre par hasard. Il était bien plus faible… 16: Un plaisir sans retenue. Il a encore beaucoup à donner, mais il procure déjà tellement de plaisir… 17: À la Frutt. Soyeux, fin, ramassé et harmonieux. Procure énormément de joie en ce moment. La grandeur n’a pas toujours besoin d’être compliquée ! (19/20). 17: Nettement plus clair que ses concurrents, grenat moyen. La phase de fruits noirs semble s’essouffler, fines notes de cuir, une impression légèrement sèche en attaque. La bouche paraît granuleuse, presque austère, baume du Pérou sombre, et une finale marquée par un lien plutôt exigeant entre acidité et muscle. En comparaison directe, il accusait clairement un retard sur les autres. Cette bouteille est — du moins pour le moment — un peu en deçà des attentes du millésime 2000. J’ai déjà eu de bien meilleures bouteilles. Celle-ci 17/20 (?). 17: Grenat sombre, la couleur montre peu d’évolution. Le bouquet est intense, avec beaucoup de pression aromatique ; le Cabernet Sauvignon affiche une note sauvage et épicée, le Merlot complète l’ensemble ; très homogène et séduisant. Exactement entre fruit et épices. En bouche, des tanins mûrs, concentrés, arrondis, et un charme rayonnant. Un ensemble plein et apaisant, d’une harmonie compacte. (19/20).

Bouquet profond, dense, velouté et complexe, notes de pruneau, de cèdre, de menthe et de groseille de Corinthe. En bouche, un ensemble serré, élégant et classique, avec des tanins fins, une structure dense, une palette aromatique sombre et variée, et une finale longue et ample. 19/20 à boire – 2036

Doté d’une robe encore lumineuse et dense, ce pauillac développe une bouche complète, construite sur des tanins finement extraits. Une expression élégante d’une belle origine de terroir et d’une vinification moderne. L’expression de fruit mûr domine en finale. Un Grand-Puy-Lacoste à la fois complet et équilibré qui offre encore un beau potentiel de garde.

Bouquet intense, subtil et compact. D’un côté des notes de pruneaux et d’un autre côté de la fraîcheur, avec des notes de menthe poivrée ainsi que des nuances de cèdre et de graphite. En bouche le vin est compact, friand, équilibré et parfaitement soutenu par les tannins. Un vin fin et puissant qui commence à se révéler.

Logo sur le bouchon : CRL Couleur évoluée. Nez fruité et subtil, avec une note chic de cèdre. Bouche vive, fruitée, sèveuse, juteuse, au corps moyen, avec un peu trop de tendreté. Touche d'acidité en finale (une perception qui a été un marqueur de GPL pendant cette dégustation).