Château Grand-Puy-Lacoste 2009

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Grand-Puy-Lacoste 2009

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge sombre et intense.

Nez

Le nez révèle une grande complexité aromatique avec des notes de cassis très mûr, accompagnées de nuances fruitées intenses.

Bouche

L'attaque en bouche se montre précise et dense. Les tanins, suaves et élégants, apportent beaucoup de charme à la dégustation. La structure se révèle pure et fine, portée par une belle fraîcheur. L'équilibre est remarquable et la persistance très longue. Un vin de grand style doté d'un bel avenir.

Accords mets et vins

Ce Pauillac accompagnera parfaitement un carré d'agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Le Château Grand-Puy-Lacoste 2009 gagnera à être carafé une à deux heures avant le service. Servir idéalement à une température de 17-18°C.

Un Pauillac structuré et élégant au grand potentiel de garde

La propriété

Classé Cinquième Grand Cru en 1855, le Château Grand-Puy-Lacoste s'étend sur 90 hectares dont 55 plantés en vignes d'un seul tenant, situés sur l'une des croupes de graves les plus réputées de l'appellation Pauillac à Bordeaux. Propriété de la famille Borie depuis 1978, le domaine est dirigé par François-Xavier Borie, accompagné par sa fille Émeline Borie, assurant la continuité d'une gestion familiale exigeante et la pérennité d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le vignoble

Le vignoble du Château Grand-Puy-Lacoste bénéficie d'un terroir d'exception à Pauillac, composé de graves profondes et grossières sur croupes. Les 55 hectares de vignes sont composés de 75 % de cabernet sauvignon, 20 % de merlot et 5 % de cabernet franc. L'âge moyen des vignes atteint 38 ans. Le domaine pratique une viticulture raisonnée avec un travail mécanique des sols exclusivement et une lutte raisonnée contre les parasites.

Vinification et élevage

Au Château Grand-Puy-Lacoste 2009, les vendanges sont réalisées exclusivement à la main. Les raisins font l'objet d'un double tri sur tables vibrantes, avant et après éraflage. La vinification comprend une longue période de cuvaison d'environ trois semaines. L'élevage s'effectue en barriques de chêne français à grain fin, avec 75 % de bois neuf, pendant une durée de 16 à 18 mois.

Cépages

80 % cabernet sauvignon, 18 % merlot, 2 % cabernet franc.