Château Lafaurie-Peyraguey 2005
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Évaluations et notation
Description
Un vin de Sauternes aromatique et structuré
La propriété
Premier Cru Classé de Sauternes en 1855, le Château Lafaurie-Peyraguey fait partie des noms les plus prestigieux de l’emblématique appellation de liquoreux située au sud de la région de Bordeaux.
Le vignoble
Le Château Lafaurie-Peyraguey bénéficie d’un terroir d’exception avec un vignoble de 41 hectares exclusivement réservé à l'élaboration de son Premier Cru Classé de Sauternes.
Vinification et élevage
3 pressurages verticaux. Débourbage de 12 heures en cuves thermorégulées. Fermentation avec des levures indigènes en barriques (dont 30% neuves) pendant 30 à 35 jours. Élevage de 18 à 20 mois en barriques. Soutirage tous les mois la première année puis tous les 3 mois la seconde année.
Assemblage
Le Château Lafaurie-Peyraguey 2005 est issu d’un assemblage de sémillon (90%), de sauvignon blanc (8%) et de muscadelle (2%).
Dégustation
Nez
Concentré, le nez mêle des notes d'abricot, de confiture de figues, des touches d'amandes et de noix grillées.
Bouche
Structurée, la bouche est moyennement corsée avec une acidité vive. Le palais dévoile une belle tension ainsi qu'une intense minéralité.
Garde
Le Château Lafaurie Peyraguey 2005 peut patienter en cave jusqu’en 2055 environ afin de développer l’ensemble de sa palette aromatique.
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