Château Les Carmes Haut-Brion 2015

D’une facture perfectionniste, des tanins ciselés et de la fraîcheur, un extrait parfaitement équilibré, un boisé net, une longueur perceptible : excellent vin.

Dense et ample, avec des saveurs chaleureuses de confiture de prune noire, de figue et de mûre qui se succèdent, soutenues par une large trame de goudron et de bois de pommier rôti. La structure est solidement marquée, avec des notes de ronce, de bâton de réglisse et un intense tabac blond sucré en finale, l’ensemble se mêlant au fruit pour une conclusion puissamment exécutée. Distinctif et impressionnant. À déguster de 2025 à 2040. 2 083 caisses produites.

J’ai adoré ce vin en primeur, et une nouvelle fois il tient pleinement ses promesses. Il contient une forte proportion de Cabernet Franc pour un vin de Pessac-Léognan, ce qui peut le rendre un peu austère dans sa jeunesse, mais il a désormais eu deux ans pour s’arrondir. Des couches de tanins enrobés de chocolat et de fruits noirs de myrtille et de cassis en font un vin de style classique, encore tendu mais moins austère. Grand vin avec un long potentiel de garde.

Très soigné et posé, avec un noyau de tanins immensément puissant qui propulse une longueur incroyable en bouche. Les fruits se situent dans le registre des baies noires profondes, tout en préservant une superbe sensation de fraîcheur jusqu’en finale. Grand vin. À essayer à partir de 2024.

C’est un véritable bijou. Difficile de savoir par où commencer. La texture est soyeuse, sensuelle, raffinée. Un mélange complexe d’arômes révèle de la fumée, de la coquille d’huître, du tabac, ainsi que des fleurs fraîchement cueillies et des fruits rouge foncé mûrs et frais. Ou bien on se laisse porter par la finale longue, fraîche, mûre, persistante, gorgée de fruits. Quoi qu’il en soit, ce vin déchire ! Vu le prix auquel il est encore proposé, vous devriez vous ruer sur cette pépite !

Rubis profond et sombre, cœur opaque, reflets pourpres, bord délicatement lumineux. Fin sous-bois épicé, belle nuance de fruits noirs, légères notes d’olive, une touche de figue et d’épices, une note chocolatée. Juteux, belle complexité, fruit agréable, tanins soyeux, persistant, montre déjà une grande longueur, avec un potentiel de garde prometteur.

Le 2015 est un assemblage intéressant de 45 % de Cabernet Sauvignon, 30 % de Merlot et le reste de Cabernet Sauvignon, ayant connu une proportion notable de vendanges entières durant la fermentation. 90 % de l’assemblage a été élevé en fûts et le reste en amphores. Sa robe pourpre profonde s’accompagne d’un magnifique parfum de fruits de cassis et de prune bien mûrs, de chocolat, d’herbes sèches et de sous-bois humide. Doté d’une richesse pleine, d’une maturité superbe, de tanins qui montent en puissance, et d’un sens sous-jacent d’élégance et de pureté qui ne fait que grandir avec le temps dans le verre, il nécessite 4 à 5 ans de garde mais filera tranquillement en cave pendant 3 à 4 décennies.

Pourpre extrêmement sombre avec des reflets violets et lilas. Le bouquet est presque uniquement sur les fruits noirs, avec du malt sombre, du pumpernickel, de la fumée, des cerises amarena, des bois exotiques et des raisins de Corinthe – très profond. En bouche, un concentré de douceur, un corps souple et densément structuré, une longueur géniale avec beaucoup d’épices de Cabernet. Le domaine prouve ici encore son envolée exorbitante depuis le changement de propriétaire. Un must-buy ! La note élevée est la bonne nouvelle. La mauvaise : la récolte est extrêmement petite. Il y a actuellement 30 % de moins en cave. Production totale : 24 000 bouteilles.

Pourpre extrêmement sombre avec des reflets violets et lilas. Le bouquet est presque exclusivement sur les fruits noirs, malt noir, pumpernickel, fumée, cerises amarena, bois exotiques et raisins de Corinthe, très profond. En bouche, un concentré de douceur, corps souple et densément structuré, longueur géniale avec beaucoup d’épices de Cabernet. Le domaine prouve ici encore son ascension exorbitante depuis le changement de propriétaire. A Must Buy! La note élevée est la bonne nouvelle. La mauvaise : la récolte est extrêmement petite. Il y a actuellement 30 % de moins en cave. Production totale : 24'000 bouteilles. 18 : un infanticide avec un facteur plaisir. Concentré, dense, parfait. Prouve son statut d’outsider en pleine ascension !

Nez frais, parfumé et soyeux, prune, quetsche, tabac, raisins de Corinthe, réglisse. Bouche équilibrée, veloutée, finement tissée, à la fruité intense, texture crémeuse, aromatique ample et suave, tanins fins, structure dense, finale longue et fraîche. 18/20 2023 - 2040

La profondeur et l’ampleur succulentes de ce vin s’imposent dès que le nez survole le verre. Des tanins concentrés vibrent sous un côté plus sculpté et aérien de pivoines parfumées et de feuille de framboisier qui s’élancent à travers le palais. C’était un millésime chaud et nous sommes sur un terroir chaud ici, et pourtant on ressent une fraîcheur, avec de la feuille de menthe écrasée et une canneberge juteuse qui démentent le millésime et témoignent d’un savoir‑faire maîtrisé. C’est le moment où Carmes commence à assumer pleinement sa propre personnalité, qui ne reflète pas nécessairement l’appellation dans son ensemble. pH 3,7, 40 % de bois neuf.

Assemblage de 54 % de Cabernet Franc, 32 % de Merlot et 14 % de Cabernet Sauvignon, avec près de 50 % de fermentation en grappes entières, le 2015 Les Carmes Haut-Brion a passé 2 ans en fût, dont près de 90 % de bois neuf. D’un grenat-pourpre profond (l’indice phénolique total frôle les 90 !), il jaillit du verre avec des parfums vibrants de cerises griottes, crème de cassis et confiture de mûres-boysens, ainsi que des notes de violette, charbon de bois, écorce d’arbre moussue et thym sauvage. De corps moyen, le palais présente une structure solidement charpentée par des tanins granuleux et une belle fraîcheur soutenant l’intensité des fruits noirs, et se prolonge sur une finale longue et savoureuse.

Superbe. Arômes complexes, grand fruit, épices douces, boisé subtil, bouche puissante, savoureuse, avec une trame tannique présente mais fondante, de l’allonge et un équilibre irréprochable. Très naturel.

Dans un style unique, le 2015 brille par son intensité et surtout la texture de sa matière. Serré, mais racé, avec beaucoup de droiture et de fraîcheur en finale, il se prolonge très longuement et exprime une minéralité énergique.

Le 2015 a toujours bien affiché son élevage et il ne faillit pas à sa réputation ! En revanche, il l’assume de plus en plus et, enfin, l’élevage fait ce qu’il a à faire : accompagner le vin dans ses péripéties temporelles. Le bouquet révèle des nuances truffées ainsi que des parfums de baies noires. La complexité a su prendre le dessus. Le vin est crémeux, charmant, ample et prêt à longuement séjourner en cave. J’avais souligné, en primeurs et en livrables, la présence un peu trop insistante du boisé en finale. Aujourd’hui, soit 7 ans plus tard, il me semble que cela reste un bémol, mais je pense que j’aurai tort, tôt ou tard !

Logo sur le bouchon : ML Couleur sombre, intense, légèrement évoluée. Nez très aromatique, au fruité très mûr, rappelant Saint-Emilion. Il sent très bon, mais j’ai perdu le fond aromatique présent dans les millésimes précédents, en particulier la touche fumée. Délicat en entrée de bouche, très fruité et caressant au milieu, avec moins de goût que 2014, le vin évolue juteux en se tramant dans la dernière partie du palais, ce qui fait sa force. Bonne longueur à la présence tannique sensible, même si douce. Degré d’alcool : 14° – pH : 3,7. Assemblage : 44 % cabernet franc, 32 % merlot, 24 % cabernet sauvignon.

Dès le premier nez, un profil généreux, un fruit noir très mûr, capiteux, avec un élevage encore présent quoique bien intégré. À l’aération, on gagne en opulence, le fruit ample se pare de fleurs mauves, iris, violette, jacinthe. Concentration, tonicité, épices signent le palais. La vendange entière apporte supplément de vitalité et une signature tannique imparable. Énergique et riche.