Château Nénin 2000

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Nénin 2000

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte pourpre opaque aux reflets rubis foncés.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs (mûres, cassis, cerises), accompagnées de nuances de truffe noire et de réglisse. Des touches florales et de sous-bois complètent le bouquet, tandis que des notes chocolatées et de cèdre apportent une subtile élégance.

Bouche

En bouche, ce vin se montre puissant et corsé, avec une texture soyeuse et veloutée. Les tanins, bien présents et structurés, offrent une belle finesse. Le palais dévoile une concentration remarquable de fruits noirs mûrs, soutenue par une structure minérale. La finale, longue et charpentée, témoigne d'un bel équilibre entre puissance et raffinement.

Accords mets et vins

Ce Château Nénin 2000 accompagne parfaitement un bœuf braisé au vin rouge, un tournedos Rossini ou un civet de gibier. Il se marie également très bien avec un risotto à la truffe noire ou un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Le Château Nénin 2000 gagne à être décanté avant le service pour révéler pleinement sa complexité aromatique. Il se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C.

Un Pomerol puissant et structuré

La propriété

Créé en 1847, le Château Nénin est un incontournable domaine de Pomerol, au nord de Bordeaux, avec 32 hectares de vignes presque d'un seul tenant. Depuis son acquisition en 1997 par la famille Delon, le domaine a fait l'objet d'une restructuration complète du vignoble et des chais. L'encépagement et la diversité des sols du plateau de Pomerol signent un grand vin de garde alliant puissance et élégance.

Le vignoble

Le vignoble du Château Nénin s'étend sur 32 hectares au cœur de l'appellation Pomerol. Les parcelles les plus nobles, situées sur le plateau argilo-graveleux, bénéficient d'une exposition optimale et de sols composés de dépôts oligocènes recouverts de graviers alluviaux de la Dordogne, mêlés à des argiles siliceuses, du quartz, des fragments de granite et des dépôts ferreux. L'âge moyen des vignes était d'environ 27 ans lors de la production du millésime 2000, avec certaines parcelles dépassant 50 ans.

Le millésime

L'année 2000 représente un grand millésime à Bordeaux, particulièrement réussi sur la rive droite. Les conditions climatiques ont permis une maturation optimale des raisins. Les vendanges se sont déroulées entre le 18 et le 28 septembre, permettant une récolte sélective des meilleures parcelles à maturité idéale.

Vinification et élevage

Les vendanges du Château Nénin 2000 sont réalisées manuellement en petites cagettes pour préserver l'intégrité des baies. La vinification s'effectue en cuves inox thermorégulées de capacités variées, permettant une gestion précise des températures de fermentation. La fermentation malolactique se déroule dans une salle dédiée. L'élevage dure 18 mois en barriques de chêne français, dont 20 à 30 % de fûts neufs, conférant au vin structure et complexité tout en préservant l'expression du fruit.

Cépages

Merlot (65 %)
Cabernet franc (35 %)