Château Yvonne 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Yvonne 2024

Dégustation

Robe
Le vin présente une belle teinte jaune pâle à doré clair, agrémentée de subtils reflets verts.

Nez
Le bouquet dévoile des arômes de citron accompagnés de légères notes de tilleul.

Bouche
L'attaque est ample et révèle de savoureuses notes de fruits blancs. La finale se distingue par une acidité fraîche, une amertume agréable et un profil très minéral, le tout souligné par des touches de citron, de miel et une délicate nuance grillée.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre et au citron. Il sublimera également des viandes blanches à la crème et aux champignons, des plats végétariens raffinés ou encore des fromages de chèvre.

Service et garde

Le Château Yvonne 2024 est un vin taillé pour évoluer favorablement en bouteille. Ses caractéristiques structurelles lui confèrent un potentiel de garde significatif, lui permettant de traverser les années dans de bonnes conditions de cave.

L'expression pure d'un grand chenin de Saumur

La propriété

Le domaine Château Yvonne, situé à Parnay au cœur de la vallée de la Loire, a été recréé en 1997 par Yvonne et Jean-François Lamunière. Depuis 2007, c'est le vigneron Mathieu Vallée qui est à la tête de la propriété. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 16 hectares de vignes et se distingue par son engagement précoce dans une viticulture respectueuse de l'environnement, avec une certification en agriculture biologique obtenue dès 1997. Reconnu pour son approche artisanale, le domaine produit des vins authentiques qui expriment avec une grande pureté la richesse de leurs terroirs calcaires.

Le vignoble

Ce vin de Saumur est issu d'une surface de 4 hectares répartie sur huit parcelles situées sur les communes de Parnay, Turquant et Montsoreau, le long du fleuve. Les vignes, âgées de 15 à 50 ans, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires reposant sur la fameuse roche de calcaire turonien appelée tuffeau. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec un travail du sol entièrement manuel. Aucun produit de synthèse ni désherbant chimique n'est utilisé, les traitements se limitant à des tisanes d'ortie, de la bouillie bordelaise et du soufre élémentaire.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques offrant un climat tempéré accompagné d'une bonne pluviométrie. Ce cycle végétatif a permis de façonner un millésime dont le caractère rappelle le style des années 2012, 2013, 2007 et 2008.

Vinification et élevage

Les vendanges du Château Yvonne 2024 se sont déroulées manuellement en caissettes entre le 30 septembre et le 15 octobre, avec au moins deux passages de tri par parcelle pour récolter les baies à maturité optimale. Le rendement s'élève à 35 hl/ha. Après un pressurage de trois heures et un débourbage d'une à deux nuits en cuve, la fermentation s'effectue en barriques avec des levures indigènes jusqu'au printemps. L'élevage dure au total 15 mois : les trois quarts du vin reposent en barriques de 225 litres (dont 20 % de bois neuf) et le quart restant en amphores de pierre de 500 litres sur lies de fermentation pendant 12 mois, sans aucun bâtonnage. Enfin, le vin passe trois mois en cuve avant sa mise en bouteille prévue en décembre 2025, en lune montante.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chenin.