Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2022

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis sombre, sublimée par de subtils reflets violacés.

Nez
Puissant et expressif, le nez exhale des arômes de fruits noirs tels que la cerise burlat, la mûre et le cassis, harmonieusement soulignés par des notes épicées et herbacées rappelant la menthe poivrée.

Bouche
À la fois gastronomique et racée, la bouche offre une belle puissance soutenue par des tanins structurés. L'ensemble séduit par son élégance, dévoilant une tension remarquable qui équilibre parfaitement la générosité du fruit et la minéralité du terroir.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne ou des plats régionaux français. Il sublimera des viandes rouges grillées, un confit de canard, un cassoulet ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux. Il accompagne également très bien des plats parfumés aux herbes de Provence, aux olives ou un beau plateau de charcuterie.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2022, il est conseillé de le carafer environ trente à soixante minutes avant le service, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais continuera à évoluer favorablement en cave jusqu'en 2032 environ.

Autres caractéristiques
Ce vin affiche un degré d'alcool de 14,5 %. Il est par ailleurs issu d'une agriculture certifiée biologique et bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).

L'élégance et la complexité d'un grand vin de l'appellation La Clape

La propriété
Fondée au douzième siècle par les Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem, la Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue est un domaine historique situé dans le Languedoc. Laissée à l'abandon, la propriété a été acquise en 2005 par Jehan de Woillemont, l'actuel propriétaire et représentant de la huitième génération de vignerons de sa famille. Après dix années de réhabilitation minutieuse, le domaine s'étend aujourd'hui sur un vignoble d'une soixantaine d'hectares. Engagée dans une démarche environnementale forte, la propriété est reconnue pour produire des vins d'une grande précision qui expriment toute la richesse de leur terroir méditerranéen.

Le vignoble
Situé au cœur du massif de La Clape, le vignoble bénéficie d'une position exceptionnelle en front de mer, surplombant directement la Méditerranée. Les vignes profitent d'une exposition est et sud, favorisant un ensoleillement optimal tout en étant rafraîchies par les brises maritimes. Le terroir se compose d'une mosaïque de sols complexes, mêlant des terres rouges riches en fer, des sols blancs calcaires et des grès. Conduit en agriculture biologique, le domaine préserve une riche biodiversité locale, entouré de pins, d'oliviers et de garrigue.

Le millésime
L'année 2022 a été marquée par des conditions climatiques chaudes, typiques de la région méditerranéenne. Le cycle végétatif a permis d'atteindre une maturité optimale des baies tout en préservant une belle acidité, offrant ainsi un équilibre parfait entre la concentration en sucres et la fraîcheur du fruit.

Vinification et élevage
L'élaboration du Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2022 repose sur une gestion rigoureuse de la qualité des fruits et un moment de récolte minutieusement choisi pour préserver la tension naturelle des baies. L'assemblage final est réalisé avec soin pour exprimer toute la complexité du terroir calcaire.

Cépages
L'assemblage se compose de grenache noir en proportion majoritaire, complété par du mourvèdre, du carignan et de la syrah.