Comte Armand : Pommard 1er cru "Clos des Epeneaux" Monopole 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard 1er cru "Clos des Epeneaux" Monopole 2023 Comte Armand

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur classique et translucide, dotée d'une belle profondeur.

Nez
Précis et énergique, le nez exhale des arômes purs de fruits rouges tels que la framboise et la fraise des bois, délicatement soulignés par des notes florales d'iris.

Bouche
De corpulence moyenne, la bouche séduit par sa texture charnue et ses tannins souples qui enrobent une belle tension structurelle. La finale, persistante, est étirée par de rafraîchissantes notes de griotte.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes de bœuf grillées ou rôties, comme une entrecôte. Il sublimera également des plats en sauce tels qu'un civet de lièvre, des viandes de gibier ou encore des fromages affinés de caractère comme l'Époisses.

Service et garde

Ce Pommard 1er cru "Clos des Epeneaux" Monopole 2023 mérite de patienter en cave et pourra être dégusté de 2029 jusqu'en 2050 environ.

Autres caractéristiques

Le taux d'alcool de ce vin s'élève à 14,2 %.

La précision et la structure d'un Premier Cru de Pommard

La propriété

L'histoire du Domaine Comte Armand en Bourgogne débute officiellement en 1828 lorsque la famille intègre ce célèbre vignoble dans son patrimoine. Pionnière de la viticulture biologique et biodynamique, la propriété s'étend aujourd'hui sur neuf hectares. Actuellement dirigé par Olivier Armand, descendant direct des fondateurs, le domaine perpétue une tradition d'excellence. Avec l'arrivée de Jane Eyre à la direction technique, Comte Armand continue de produire des vins alliant respect du terroir et méthodes artisanales, consolidant ainsi sa notoriété sur la Côte de Beaune.

Le vignoble

D'une surface de 5,23 hectares, le Clos des Épeneaux est un monopole historique situé au cœur de l'appellation Pommard. Reposant sur des sols argilo-calcaires riches en oxyde de fer, ce terroir bénéficie d'une exposition sud-est et d'une altitude variant entre 250 et 300 mètres. Les vignes, âgées de 30 à 80 ans, sont issues d'une sélection massale et cultivées selon les principes de la biodynamie, incluant le labour à cheval et l'utilisation d'infusions naturelles.

Le millésime

L'année 2023 se distingue par des conditions météorologiques particulièrement clémentes. Après un printemps favorable ayant permis un bon développement végétatif, l'été s'est révélé chaud, ponctué de nuits fraîches idéales pour préserver l'acidité des baies. Des précipitations modérées et régulières ont évité tout stress hydrique, menant à des vendanges automnales précoces sous les meilleurs auspices.

Vinification et élevage

Pour ce Pommard 1er cru "Clos des Epeneaux" Monopole 2023, les raisins sont entièrement éraflés avant une macération à froid. La fermentation s'effectue en baies entières avec des pigeages sélectifs pour une extraction douce. Le vignoble étant divisé en quatre unités distinctes, chacune est vinifiée séparément. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne, dont 50 % de bois neuf, pendant 18 à 24 mois. Le vin est finalement mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir.