CVNE : Cvne Reserva 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cvne Reserva 2020

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge grenat caractéristique des vins de La Rioja ayant bénéficié d'un élevage en fûts de chêne.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes frais de fruits rouges, notamment de prunes mûres et de cerises, accompagnés de notes minérales et de touches de réglisse. Avec l'aération, des notes épicées et de subtiles touches de feuilles de tabac complètent ce bouquet complexe.

Bouche

En bouche, ce vin présente une structure moyenne parfaitement équilibrée. L'attaque dévoile un caractère juteux aux saveurs de prunes, soutenu par des tanins fins et bien intégrés. Le palais offre une sensation ronde et harmonieuse, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes charnues et des touches de garrigue. L'intégration du bois est délicate, apportant un cadre fumé et toasté, tandis qu'une trame de pétrichor et de tabac humide enrichit l'ensemble. La finale se révèle assez longue et serrée, avec des tanins légèrement crayeux et une acidité d'écorce d'orange qui apportent fraîcheur et persistance.

Accords mets et vins

Le Cvne Reserva 2020 accompagne idéalement les viandes rouges rôties ou braisées, particulièrement l'agneau préparé à l'espagnole avec poivrons rouges, paprika et ail. Il se marie également très bien avec les viandes grillées, le porc, les gibiers et les charcuteries. Les fromages affinés à caractère prononcé constituent également un excellent accord. Pour les amateurs de cuisine contemporaine, ce vin s'harmonise avec des préparations indiennes modernes et des plats de poisson plus élaborés comme la morue ou le merlu accompagnés de haricots blancs crémeux.

Service et garde

Ce vin peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2034 environ.

Un Rioja Reserva classique et harmonieux de CVNE

La propriété

Fondée en 1879 à Haro dans La Rioja Alta par les frères Eusebio et Raimundo Real de Asúa, CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) demeure l'une des plus prestigieuses maisons viticoles espagnoles. Toujours dirigée par la famille fondatrice, la propriété est aujourd'hui entre les mains de la cinquième génération, avec Victor Urrutia comme directeur général et sa sœur María Urrutia Ybarra comme directrice marketing. CVNE possède plus de 600 hectares de vignes répartis sur plusieurs appellations espagnoles. La Maison s'est illustrée dès ses débuts par de nombreuses récompenses internationales et a marqué l'histoire en devenant en 2013 le premier vin espagnol à figurer en tête du classement Top 100 de Wine Spectator. Pionnière en matière de durabilité, CVNE a été la première cave de La Rioja à rejoindre l'International Wineries for Climate Action et vise la neutralité carbone d'ici 2050.

Le vignoble

Les raisins du Cvne Reserva 2020 proviennent des vignobles en propriété de CVNE et de parcelles sélectionnées chez des fournisseurs partenaires, tous situés dans La Rioja Alta. Cette sous-région occidentale de La Rioja se caractérise par des altitudes élevées et des sols composés d'argile calcaire et d'alluvions. Le climat, influencé par l'Atlantique et continental, crée des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorisant une acidité naturelle élevée et des vins élégants dotés d'un excellent potentiel de garde. Les vignobles du domaine incluent notamment les parcelles de Caballeros, Santo Tomás et Sarnamoros, situées dans les communes de Rodezno, Villalba et Haro.

Le millésime

Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques chaudes qui ont favorisé une accumulation importante de sucres dans les raisins. Malgré cette chaleur, les vins ont conservé une bonne fraîcheur et un équilibre satisfaisant. Les vins espagnols de ce millésime se montrent accessibles et agréables à boire relativement jeunes, tout en conservant la structure nécessaire à un vieillissement approprié.

Vinification et élevage

Les raisins du Cvne Reserva 2020 sont vendangés manuellement et transportés en conditions réfrigérées jusqu'à la cave. Après un tri rigoureux et l'égrappage, les baies sont placées dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à température contrôlée. Durant cette phase, différentes techniques d'extraction sont employées : remontages, délestages et pigeages, adaptés selon l'évolution de la fermentation. Une macération prolongée d'environ 18 mois en cuve suit, durant laquelle s'effectue la fermentation malolactique. Le vin est ensuite transféré en barriques de chêne français (dont certaines neuves) et américain pour un élevage de 18 mois. Après cette période, le vin subit une clarification naturelle avant d'être mis en bouteilles pour un affinage supplémentaire d'au moins 12 mois dans les caves de CVNE avant sa commercialisation.

Cépages

Tempranillo (85 %)
Garnacha (10 %)
Graciano (3 %)
Mazuelo (2 %)