Domaine Albert Mann : Pinot Gris Grand cru "Furstentum" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Gris Grand cru "Furstentum" 2020 du Domaine Albert Mann

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte jaune doré clair, rehaussée de reflets dorés brillants. Cristalline et limpide, elle témoigne d'une vinification soignée.

Nez

Le nez se révèle d'abord retenu, puis dévoile progressivement une belle complexité aromatique. Les fruits à noyau mûrs, notamment la pêche, s'associent à des notes d'amande fraîche. Des touches de coing frais, de rooibos et de noisette grillée enrichissent le bouquet, tandis que de subtiles nuances minérales évoquent le calcaire du terroir.

Bouche

L'attaque en bouche se montre délicate et précise, révélant une texture moyennement à pleinement corsée. Le palais exprime une belle concentration tout en conservant une élégance remarquable et une fraîcheur inhabituelle pour ce cépage. La structure minérale, saline et crayeuse, apporte de la tension, soutenue par de fins tanins qui confèrent du relief. La finale intense et persistante prolonge les impressions salines et minérales, accompagnées de notes maltées et de noisette torréfiée.

Accords mets et vins

Ce pinot gris accompagne idéalement les poissons délicats préparés au gingembre et à la ciboule, ainsi que les fruits de mer. Il se marie également très bien avec les volailles à la crème, les tourtes alsaciennes traditionnelles et les préparations à base de fenouil ou d'artichaut. Les huîtres et autres coquillages crus constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Ce Pinot Gris Grand cru "Furstentum" 2020 peut être dégusté dès à présent et continuera à évoluer jusqu'en 2030 environ.

Un pinot gris d'Alsace alliant richesse et minéralité sur le terroir calcaire du Furstentum

La propriété

Le Domaine Albert Mann trouve ses origines dans l'union de deux familles vigneronnes alsaciennes, les Mann, établis depuis le début du XVIIe siècle, et les Barthelmé, présents depuis 1654. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 25 hectares répartis en une centaine de parcelles à Wettolsheim et dans les communes environnantes. Jacky Barthelmé dirige actuellement l'exploitation, épaulé par la nouvelle génération représentée par Antoine et Pauline Barthelmé. Pionnier de la biodynamie en Alsace dès 1997, le domaine a obtenu la certification Ecocert en 2000, puis Biodyvin en 2010. Cette philosophie respectueuse du terroir et cette exigence qualitative ont valu au domaine de nombreuses distinctions, dont le titre de Vigneron de l'année décerné par La Revue du Vin de France en 2012.

Le vignoble

Le Pinot Gris Grand cru "Furstentum" 2020 provient du prestigieux terroir du Furstentum, situé sur les coteaux exposés sud et sud-ouest entre Kientzheim et Sigolsheim, à une altitude comprise entre 300 et 400 mètres. Ce site historique, mentionné dès 1330, se caractérise par des sols marno-calcaro-sableux issus de formations géologiques du Dogger inférieur, parfois mêlés de conglomérats tertiaires. Cette composition calcaire, squelettique et bien drainée, associée à l'exposition favorable, favorise une maturation précoce des raisins et confère aux vins une signature minérale distinctive. Les vignes de pinot gris, âgées d'environ 40 ans, sont cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique, avec labour mécanique, enherbement partiel et application de préparations biodynamiques tout au long du cycle végétatif.

Le millésime

Le millésime 2020 en Alsace s'est révélé modérément exigeant mais a finalement permis d'obtenir des raisins de belle qualité et de grande complexité. Les conditions climatiques ont favorisé une maturation généreuse des fruits tout en préservant un équilibre remarquable.

Vinification et élevage

Les raisins du Pinot Gris Grand cru "Furstentum" 2020 sont récoltés manuellement à maturité optimale. La vinification s'effectue de manière douce, sans ajout de produits œnologiques hormis une quantité minimale de soufre. Les fermentations se déroulent exclusivement avec les levures indigènes naturellement présentes. Le vin n'est ni collé ni filtré, préservant ainsi toute l'expression du terroir et la pureté du fruit.

Cépage

100 % pinot gris