Domaine Belargus : Layon 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Coteaux-du-Layon 2023 de Domaine Belargus

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune doré brillante, parée de subtils reflets ambrés.

Nez
Complexe et généreux, le nez exhale des arômes de fruits exotiques comme l'ananas, mêlés à des senteurs de fruits jaunes bien mûrs tels que l'abricot. De délicates notes mielleuses et de subtiles touches d'agrumes viennent parfaire ce bouquet.

Bouche
Suave et onctueuse, la bouche séduit par sa texture enveloppante. Cette gourmandise fruitée est parfaitement équilibrée par une vivacité acidulée qui étire le vin vers une finale persistante et harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce vin moelleux s'accorde à merveille avec des desserts fruités comme une tarte à l'abricot, une tarte Tatin ou un crumble aux fruits exotiques. Il accompagne également avec brio une cuisine sucrée-salée, notamment un magret de canard aux fruits, une volaille rôtie au miel ou un foie gras agrémenté d'un chutney à la mangue.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 11 °C. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il possède la structure nécessaire pour évoluer harmonieusement en cave jusqu'en 2033 environ.

L'expression fruitée et équilibrée d'un vin moelleux de l'appellation Coteaux du Layon

La propriété

Fondé en 2018 par Ivan Massonnat, un ancien investisseur passionné par les terroirs, le Domaine Belargus s'est rapidement imposé comme une référence incontournable de la Vallée de la Loire. Située à Saint-Aubin-de-Luigné, au cœur de l'Anjou Noir, la propriété a vu le jour suite à la reprise des vignes historiques de Jo Pithon. S'étendant sur un peu plus de vingt hectares, le domaine se distingue par sa spécialisation exclusive dans le chenin blanc et son approche parcellaire minutieuse. Engagé dans la préservation de la biodiversité, ce projet ambitieux redonne ses lettres de noblesse aux grands vins blancs angevins.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de parcelles riveraines réparties sur trois communes de l'appellation Coteaux du Layon : Beaulieu-sur-Layon, Saint-Lambert-du-Lattay et Saint-Aubin-de-Luigné. Ce terroir singulier de l'Anjou Noir se caractérise par des sols à dominante schisteuse et bénéficie du microclimat généré par la rivière, favorisant une maturation optimale des baies. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique, avec une certification officielle obtenue en 2022, et poursuit sa conversion vers la biodynamie sous le label Demeter.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Coteaux-du-Layon 2023 privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur. La vinification est réalisée de manière traditionnelle en cuves, suivie d'un élevage de six mois, également en cuve, permettant de préserver l'éclat aromatique et l'équilibre naturel de ce vin doux sans l'influence du bois.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chenin blanc (100 %).