Domaine Comte Abbatucci : Général de la Révolution 2016

Un vin blanc structuré et gourmand signé du domaine corse Abbatucci

La propriété
Situé à plus de 100 mètres d'altitude, le Domaine Comte Abbatucci est l'un des plus anciens vignobles de Corse.

Trouvant ses origines il y a plus d’un siècle le domaine rend hommage, au travers de ses cuvées, à ses illustres figures familiales (Général de la Révolution Française, diplomate, ministre sous le règne de Napoléon III) dont le destin a marqué l’histoire familiale.

Soucieux de préserver cet exceptionnel terroir insulaire, le domaine cultive des cépages autochtones qui confèrent à ses vins un caractère unique.
Depuis 2000, l’ensemble du vignoble est cultivé en biodynamie, afin de magnifier les caractéristiques d’un terroir corse unique à la préservation d’une nature exceptionnelle.

Le vignoble
Produit en Vin de France, la cuvée Général de la Révolution 2016 du Domaine Abbatucci est issue d’un vignoble orienté nord dont les vignes se développent sur un terroir granitique à sablo-limoneux.

Vinification et élevage
Récoltées manuellement, les baies sont rigoureusement triées à la vigne puis au chai, avant un pressurage direct en vendange entière. Suite à un débourbage statique de 24 à 48 heures, la fermentation alcoolique est réalisée en demi-muid de 600 litres et en foudres de 1200 litres.
D’une durée de 9 mois, l’élevage sur lies totales est suivi d’un élevage de 2 mois en cuves après l’assemblage des meilleurs lots.
Un élevage final en bouteille de 6 mois minimum suit la mise en bouteille, réalisée avec une légère filtration si nécessaire.

Assemblage
Général de la Révolution 2016 du Domaine Abbatucci est issu d’un assemblage de vermentino, rossola brandinca, riminese, carcajolo bianco, biancone et paga debiti.

Dégustation
Robe
D’une belle couleur jaune pâle, la robe présente de subtils reflets verts.
Nez

Le nez mêle, avec puissance, de rafraichissants arômes de fruits blancs, de beurre et d’agrumes à une minéralité caractéristique du domaine.
Bouche
La bouche séduit par sa fraîcheur, son acidité, son gras et sa rondeur. De discrets arômes boisés sont soutenus par une soyeuse minéralité.