Domaine de Baronarques Grand Vin Rouge 2012

Domaine de Baron'Arques 2012 : un Limoux équilibré

Produit sur l'appellation Limoux, le Domaine de Baron'Arques est un vin rouge de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Le millésime 2012 est une année assez classique, avec une pluviométrie assez normale, des températures dans la moyenne et des vendanges qui se sont déroulées dans de bonnes conditions. Le Domaine de Baron'Arques 2012 est issu d'un assemblage de 60% de Merlot, de 13% de Cabernet Franc, de 11% de Syrah, de 9% de Malbec et de 7% de Cabernet Sauvignon. Le vin est élevé en barriques, avec une proportion de 25% de barriques neuves et de 75% de barriques d'un à trois vins.

Le Domaine de Baron'Arques 2012 présente une robe de couleur rubis, profonde et brillante. Agréable, le nez dévoile d'abord une belle complexité aromatique, avant de dégager à l'aération des notes florales (rose, pivoine), de fruits rouges (framboises), de fruits noirs (mûres), de fruits confits, ainsi que des notes empyreumatiques. Le vin révèle un bel équilibre et offre d'abord de savoureuses touches de fruits noirs, des notes torréfiées et empyreumatiques. D'une belle densité, ce vin frais montre une belle trame tannique. La finale du Domaine de Baron'Arques 2012 est longue et d'une grande gourmandise. Elle offre de sublimes notes de café et d'épices.