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Domaine de la Butte : Le Pied de la Butte 2021
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Le Pied de la Butte 2021 du Domaine de la Butte
Dégustation
Accessible dès aujourd’hui, ce vin séduit par sa gourmande trame fruitée.
Service
Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant dégustation à 15°C.
Accords mets et vins
Par son intense expression fruitée, ce vin s’accorde tant avec des viandes grillées que de nombreux mets simples tout au long d’un repas.
L’expression fruitée et la gourmandise d'un vin rouge de Loire
La propriété
Le Domaine de La Butte, une éminente référence des grands vins de la Loire, illustre parfaitement l'engagement envers l'excellence. Sous la direction visionnaire de Jacky Blot depuis 2002 et désormais de son fils Jean-Philippe, le domaine a brillamment réinventé l’expression du cabernet franc, donnant naissance à des vins aux arômes complexes et raffinés, emblématiques du terroir de Bourgueil.
Le vignoble
La cuvée Le Pied de la Butte est un vin de Bourgueil issu d’un vignoble âgé de 30 ans en moyenne. Indépendante de la propriété et située sur la partie basse du domaine, cette parcelle repose sur des sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles avec tri sur table au bout des rangs. Éraflage avant fermentation en cuves béton accompagnée de remontage quotidien. Aucun levurage ni chaptalisation. Cuvaison de 2 semaines. Fermentation malolactique en cuves bois. Élevage de 6 mois en cuves inox.
Cépage
Cabernet franc (100%).
