Domaine de la Butte : Mi-Pente 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mi-Pente 2022 du Domaine de la Butte

Dégustation

Robe
Le vin dévoile une teinte rouge sombre et profonde, sublimée par de délicats reflets violacés.

Nez
Le bouquet se révèle opulent, exhalant des arômes de fruits noirs bien mûrs tels que le cassis et la griotte. Il s'enrichit de notes épicées de poivre noir, de réglisse et de tabac blond, le tout souligné par une minéralité calcaire et une subtile touche végétale noble.

Bouche
L'attaque est ronde et charnue, laissant place à une matière structurée par des tanins mûrs et parfaitement fondus. Une belle fraîcheur acidulée équilibre l'ensemble, menant vers une finale persistante marquée par le fruit, la minéralité et une pointe herbacée rafraîchissante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec une terrine de campagne, un bœuf bourguignon ou encore des côtes d'agneau grillées. Il accompagnera également avec justesse des volailles rôties, des gibiers ou un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C, en prenant soin de le carafer deux à trois heures dans sa jeunesse. Ce vin de garde pourra patienter en cave et être apprécié jusqu'en 2036 environ.

Un cabernet franc de Bourgueil vif et raffiné

La propriété

Situé au cœur de la Vallée de la Loire, ce vignoble d'exception s'illustre par son terroir unique. C'est dans ce cadre privilégié que le Domaine de la Butte a été créé dans sa forme moderne en 2002 par le regretté Jacky Blot. Ce vignoble d'environ 16 hectares, implanté sur les coteaux, est reconnu pour son approche parcellaire rigoureuse et sa viticulture biologique. Depuis le décès de son fondateur en mai 2023, c'est son fils, Jean-Philippe Blot, qui est à la tête de la propriété. Il perpétue avec passion l'exigence familiale, produisant des vins rouges de grande expression qui reflètent fidèlement la singularité de leurs terroirs calcaires.

Le vignoble

Ce vin est issu d'une parcelle d'exception de 5 hectares située à mi-coteau sur l'appellation Bourgueil. Exposées plein sud, les vignes âgées de plus de 50 à 60 ans s'épanouissent sur des sols pauvres constitués de tuffeau calcaire, recouverts d'une fine couche d'argile et de sables éoliens. Le domaine y pratique une viticulture biologique exigeante, limitant les rendements à environ 25 hectolitres par hectare pour favoriser une concentration optimale des baies.

Le millésime

L'année 2022 se distingue par des conditions climatiques ayant permis d'atteindre une maturité généreuse et parfaitement maîtrisée des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement. Après un tri minutieux et un éraflage total, la fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes dans des cuves en bois tronconiques. La cuvaison s'étend sur environ cinq semaines avec des pigeages et remontages réguliers. La fermentation malolactique se déroule ensuite sous bois. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de 16 à 18 mois en barriques de chêne, composées d'environ 20 % de fûts neufs, le reste étant réparti entre des fûts d'un et de deux vins.

Cépage

100 % cabernet franc