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Domaine de la Rectorie : L'Argile 2021
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Description
Un vin de Collioure frais et minéral
La propriété
Forts d’une tradition viticole remontant à plusieurs générations, Thierry et Marc Parcé décident en 1984 de produire leur propre vin de Collioure sous le nom de Domaine de la Rectorie. La propriété veille sur un vignoble d’une trentaine d’hectares de vieilles vignes reposant sur des sols schisteux surplombant la mer Méditerranée.
Le vignoble
La cuvée L'Argile 2021 du Domaine de la Rectorie est un vin du Roussillon élaboré à partir de terroirs implantés au sein de l’AOC Collioure.
Vinification et élevage
Pressurage direct avant fermentation en barriques. Ce vin de Collioure bénéficie d'un élevage de 8 mois sur lies. Bâtonnage tous les jours pendant la fermentation puis une fois par semaine jusqu’en décembre.
Assemblage
Grenache gris (90%),
Grenache blanc (10%)
Caractéristiques et conseils de dégustation de L'Argile 2021 du Domaine de la Rectorie
Dégustation
Nez
Le nez exhale des notes de fruits à chair blanche soulignées de touches iodées et anisées.
Bouche
Dense et saline, la bouche allie fraîcheur et minéralité.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C
Accord mets et vins
Ce vin blanc s’accorde idéalement avec le poisson, les viandes blanches et les fromages à pâte dure (vache ou brebis).
