Domaine de la Rectorie : L'Oriental 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du L'Oriental 2023 Domaine de la Rectorie

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde et intense couleur pourpre, témoignant d'une belle jeunesse et d'une grande vitalité.

Nez
Riche et complexe, le nez exhale d'intenses arômes de fruits noirs tels que la mûre et la prune. Il s'ouvre ensuite sur des notes épicées et poivrées, subtilement soulignées par des touches minérales et des senteurs de garrigue typiques de son terroir méditerranéen.

Bouche
Dense et puissante, la bouche offre une matière concentrée et succulente, portée par des tannins à la fois fermes, frais et élégants. L'équilibre est remarquable, menant vers une longue finale savoureuse marquée par des notes de réglisse et d'olive noire.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes grillées, un magret de canard aux figues ou encore un tajine d'agneau aux épices douces. Il sublimera également des plats aux accents méditerranéens comme un lapin aux olives ou des gibiers à plumes.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toute la complexité du L'Oriental 2023, il est conseillé de le servir à une température de 16°C, après une légère aération ou un passage en carafe. Ce vin peut être dégusté dès à présent, tout en possédant une belle capacité d'évolution en cave pour les prochaines années.

Autres caractéristiques

Ce vin rouge sec présente un degré d'alcool de 15 %. Afin de préserver toute sa complexité aromatique et sa structure, il est embouteillé sans aucun collage préalable.

L'expression authentique d'un vin de Collioure par le Domaine de la Rectorie

La propriété

Fondé en 1984 par les frères Marc et Thierry Parcé, le Domaine de la Rectorie est une référence incontournable du Roussillon. Si la famille cultive la vigne depuis plus d'un siècle, c'est à cette date que le domaine commence à embouteiller ses propres vins. Aujourd'hui, Jean-Emmanuel Parcé, le fils de Thierry, est à la tête de la propriété. Il perpétue l'héritage familial sur un vignoble d'une trentaine d'hectares, en alliant le respect des traditions à une approche contemporaine axée sur l'agriculture biologique et l'expression authentique de ce terroir méditerranéen.

Le vignoble

Situé à moins d'un kilomètre de la mer Méditerranée, le vignoble donnant naissance à ce vin de Collioure s'étage sur des coteaux abrupts en terrasses, s'élevant jusqu'à 400 mètres d'altitude. Les vignes, âgées de plus de cinquante ans en moyenne, s'enracinent profondément dans des sols pauvres constitués de schistes cambriens. Ce terroir unique, à la fois maritime et montagneux, est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, favorisant de faibles rendements et une concentration optimale des baies, récoltées exclusivement à la main.

Le millésime

L'année 2023 s'est révélée particulièrement favorable dans la région, offrant des conditions météorologiques idéales pour la vigne. Le cycle végétatif a bénéficié de précipitations adéquates durant sa phase de croissance, suivies par une période de maturation chaude et sèche. Ce climat a permis aux baies d'atteindre une maturité phénolique et en sucre parfaite, sans pression sanitaire excessive.

Vinification et élevage

Pour la cuvée L'Oriental 2023, les raisins sont récoltés à un stade de maturité très avancé, similaire à celui recherché pour les vins doux naturels. Cependant, la vinification s'effectue de manière traditionnelle sans aucun mutage, permettant aux sucres de fermenter entièrement pour obtenir un vin sec. Le processus se veut peu interventionniste, privilégiant la simplicité pour refléter fidèlement le terroir, et s'achève par une mise en bouteille sans collage.

Cépages

90 % grenache noir
10 % carignan