Domaine des Bérioles : Tressallier Brut Nature 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tressallier Brut Nature 2024 du Domaine des Bérioles

Dégustation

Robe
La robe est animée par une effervescence élégante, formant un cordon de bulles d'une grande finesse.

Nez
Délicat et d'une belle fraîcheur, le nez exhale de subtiles notes d'agrumes, particulièrement de citron, harmonieusement mêlées à des touches florales, iodées et salines.

Bouche
La bouche séduit par sa vivacité. Porté par une belle tension acide et un corps moyen, ce vin effervescent sec déploie une texture délicate qui s'étire vers une finale persistante, marquée par une remarquable empreinte saline.

Accords mets et vins

Idéal pour sublimer un apéritif, ce vin s'accorde également à merveille avec un plateau de fruits de mer, des huîtres, des crustacés ou encore un poisson blanc grillé.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Tressallier Brut Nature 2024 à une température avoisinant les 11°C. Ce vin peut être apprécié dès ses premières années, mais continuera de se complexifier pour être bu jusqu'en 2030 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin effervescent est un brut nature, ce qui signifie qu'il ne bénéficie d'aucun ajout de liqueur de dosage. Son degré d'alcool s'élève à 13 % vol.

La minéralité et la fraîcheur d'un vin effervescent de Saint-Pourçain

La propriété

Fondé en 1989 par Odile et Olivier Teissèdre, le Domaine des Bérioles s'étend sur un vignoble de 17 à 18 hectares au cœur de l'appellation Saint-Pourçain, dans la vallée de la Loire. Aujourd'hui dirigée par leur fils, Jean Teissèdre, la propriété se distingue par son engagement profond envers le respect du vivant. Certifié en agriculture biologique depuis 2019 et orienté vers la biodynamie, le domaine s'attache à valoriser les terroirs locaux et les cépages autochtones à travers des cuvées d'une grande précision, devenant ainsi un acteur incontournable du renouveau de son appellation.

Le vignoble

Ce vin effervescent est issu d'un assemblage de parcelles situées sur la commune de Cesset. Les vignes, conduites en agriculture biologique, bénéficient d'une exposition sud-est idéale pour préserver la fraîcheur des baies. Elles s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent à cette cuvée de Loire sa tension caractéristique et sa signature minérale.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles en caissettes sont suivies d'un tri rigoureux sur table. Après un débourbage à froid, la fermentation s'opère à basse température pour préserver la pureté aromatique. L'élaboration du Tressallier Brut Nature 2024 suit ensuite la méthode traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille et un élevage sur lattes d'une durée de douze mois. Le dégorgement est réalisé sans aucun dosage et la mise en bouteille s'effectue au domaine.

Cépage

100 % tressallier