Domaine des Closiers : Trézellières 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Trézellières 2020 du Domaine des Closiers

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis sombre aux reflets violets.

Nez

Expressif et complexe, le nez révèle des arômes de petits fruits rouges et noirs (cassis, fraise des bois), accompagnés de notes lardées caractéristiques, de poivre noir et d'herbes fraîches. Des touches florales de roses séchées et de délicates épices douces complètent ce bouquet raffiné.

Bouche

Ample et élégante, la bouche séduit par une grande finesse de tanins soyeux et bien intégrés. La structure est dense mais équilibrée, offrant une belle concentration tout en préservant la délicatesse. La finale, longue et fraîche, se prolonge sur des notes de fruits noirs et d'épices.

Accords mets et vins

Le Domaine des Closiers recommande d'accompagner ce Trézellières 2020 d'un canard à l'orange. Ce vin s'accorde également parfaitement avec des viandes rouges (bœuf, agneau), un tartare de bœuf, une entrecôte au poivre, des volailles de caractère ou encore des préparations aux champignons.

Service et garde

Il est conseillé de servir le Trézellières 2020 à une température de 16-17°C. Dans sa jeunesse, une décantation de trois heures avant le service permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès 2023 et continuera à évoluer jusqu'en 2030 environ, voire au-delà pour les amateurs de vins plus évolués.

Un Saumur-Champigny élégant et structuré du Domaine des Closiers

La propriété

Acquis en 2019 par Anatole de La Brosse, ancien consultant en stratégie reconverti à la viticulture, le Domaine des Closiers connaît une renaissance remarquable. Situé à Parnay, au cœur de l'appellation Saumur-Champigny dans la vallée de la Loire, le domaine s'étend sur 24 hectares dont 15 hectares certifiés en agriculture biologique. Guidé par les conseils de Michel Chevré, spécialiste de la biodynamie, et de Nady Foucault, ancienne figure légendaire du Clos Rougeard, Anatole de La Brosse a engagé dès 2020 la conversion biologique et biodynamique du vignoble. Le nom « Closiers » rend hommage aux travailleurs de la vigne qui vivaient autrefois dans les habitations troglodytiques creusées dans les falaises de tuffeau. Cette philosophie collective et le respect du terroir guident aujourd'hui l'ensemble des pratiques du domaine, désormais considéré comme une étoile montante de l'appellation.

Le vignoble

Le Saumur-Champigny Trézellières provient d'une parcelle unique d' 1,4 hectare située sur les coteaux de Parnay, comptant parmi les plus beaux terroirs de l'appellation. Les vignes, âgées de 25 à 40 ans, sont implantées sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin richesse et finesse. Le sous-sol de tuffeau, cette roche calcaire typique de la région, possède des propriétés remarquables : il absorbe l'eau en hiver et la restitue progressivement durant l'été, tout en emmagasinant la chaleur du jour pour la diffuser la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale du cabernet franc. Le domaine pratique une viticulture biologique et biodynamique rigoureuse, avec des rendements volontairement limités à 40 hectolitres par hectare. Les vendanges manuelles s'accompagnent d'une sélection drastique en quatre passages successifs pour ne retenir que les raisins parfaitement mûrs et sains.

Le millésime

Le millésime 2020 dans la vallée de la Loire s'est révélé exceptionnel. L'hiver, le plus clément jamais enregistré dans la région, a été marqué par des précipitations intenses reconstituant pleinement les réserves hydriques des sols. Le débourrage précoce début avril a été suivi d'un printemps chaud favorisant une floraison anticipée de deux semaines par rapport à la moyenne. Après un mois de juillet relativement frais, les températures ont grimpé spectaculairement en août. Des pluies bienvenues fin août ont permis une maturation optimale avant des vendanges sous un soleil généreux en septembre. Pour le cabernet franc, 2020 a produit des vins caractérisés par une belle concentration en fruits rouges, des tanins bien intégrés et un équilibre remarquable entre gourmandise et potentiel de garde.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles et une sélection rigoureuse, les raisins du Trézellières 2020 sont entièrement égrappés à l'aide d'un égrappoir Oscillys préservant l'intégrité des baies. Le vin bénéficie ensuite d'une macération pré-fermentaire à froid d'environ un mois, technique permettant d'extraire en douceur les composés aromatiques et la couleur sans dureté tannique. La macération totale s'étend sur un mois. Après fermentation, le vin est transféré par gravité en barriques bordelaises (30 % de bois neuf, 70 % de barriques d'un ou deux vins) pour un élevage de 24 mois. Les caves creusées dans le tuffeau offrent des conditions naturelles idéales pour une maturation lente et harmonieuse. Le vin n'est ni collé ni filtré, respectant ainsi son expression naturelle.

Cépage

100 % cabernet franc