Domaine du Clos des Fées : Images Dérisoires 2013

Un vin rouge parcellaire d’IGP Pyrénées Orientales dense et velouté

La propriété

Élu Meilleur Jeune Sommelier de France à 21 ans, Hervé Bizeul tombe amoureux des paysages féériques du majestueux cirque de Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, dans le Roussillon. Restaurateur, écrivain et passionné par la terre et la vigne, Hervé Bizeul fonde en 1997 avec son épouse le Domaine du Clos des Fées.

Le Domaine du Clos des Fées produit des cuvées d’exception exprimant la singularité de leur terroir d’origine, qui séduisent par leur intensité, leur expression et leur équilibre tout en présentant une grande capacité de garde.

Le vignoble

Référence parmi les grands vins du Roussillon, le Domaine du Clos des Fées veille sur un vignoble de 30 hectares réparti en 112 parcelles sur une véritable mosaïque de sols conduits en lutte raisonnée.

Le vin

Images Dérisoires 2013 du Domaine du Clos des Fées est un vin d'IGP Pyrénées Orientales élaboré à partir d’une sélection massale de «tinto fino» en provenance d'un des meilleurs terroirs de la Ribera del Duero et de carignan situé sur le lieu-dit «Lou Bac», à 300 mètres d'altitude, plein ouest, au pied d'une falaise orientée nord/sud.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés après une maturation poussée à l'extrême. Égrappage, macération pré-fermentaire de quelques jours. Vinification classique, fermentation lente pendant deux semaines environ, avec remontage légers et pigeages doux journaliers. Élevage en cuves, sur lies, avec remontages à l'air pour éviter la réduction.

Assemblage

Tempranillo (80%)
Carignan (17%)
Syrah (3%)

Caractéristiques et conseils de la cuvée Images Dérisoires 2013 du Domaine du Clos des Fées

Dégustation

Robe
La robe est d’une intense couleur noire et concentrée.

Bouche
Dense, la bouche dévoile des tannins serrés et une expression extrêmement veloutée. La finale est fraîche, savoureuse et persistante.