Le Clos des Fées 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos des Fées 2023

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte sombre et profonde, parée de reflets pourpres et grenat, témoignant d'une belle concentration de la matière.

Nez
Le nez s'ouvre sur une aromatique complexe et intense, libérant des parfums de fruits noirs mûrs. Après aération, il révèle des notes typiques de garrigue ainsi que de délicates touches d'épices douces.

Bouche
Ample et persistante, la bouche séduit par sa matière concentrée et son équilibre remarquable. Elle s'appuie sur une trame tannique d'une grande élégance, prolongeant le plaisir sur une longue finale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes savoureuses, telles qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, une belle pièce de bœuf maturé ou encore des plats en sauce réduite. Il accompagnera également très bien des gibiers ou des fromages à pâte pressée cuite affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2023, il est recommandé de le carafer environ trente minutes avant le service et de le déguster à une température comprise entre 16 et 18 °C. Doté d'une belle structure, ce vin possède un excellent potentiel de garde et pourra évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années.

Autres caractéristiques

Ce vin est issu de rendements particulièrement faibles, s'élevant à environ 14 hectolitres par hectare pour cette année, garantissant ainsi une concentration optimale des arômes.

Un vin rouge des Côtes du Roussillon Villages structuré et élégant

La propriété

Fondé officiellement en 1998, le Domaine du Clos des Fées est situé à Vingrau, au cœur du Roussillon. À la tête de la propriété aujourd'hui, Claudine et Hervé Bizeul, ancien sommelier, cultivent un vignoble d'une trentaine d'hectares avec une exigence qualitative extrême. Refusant l'achat de raisins et privilégiant des rendements très faibles, le domaine s'est rapidement imposé comme une référence incontournable. Il se distingue par une lecture minutieuse de ses terroirs extrêmes, produisant des vins à la fois identitaires, structurés et taillés pour la gastronomie.

Le vignoble

Réparti sur plusieurs secteurs de la vallée de l'Agly, ce terroir des Côtes du Roussillon Villages se compose de sols argilo-calcaires et de schistes. Les vignes, dont certaines sont âgées de 40 à 80 ans, évoluent dans un environnement ventilé et ensoleillé, propice à des maturités optimales. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture raisonnée, avec des vendanges intégralement réalisées à la main pour préserver l'intégrité des baies.

Le millésime

L'année 2023 s'est illustrée par un climat particulièrement ensoleillé dans la région. Ces conditions météorologiques clémentes ont permis d'obtenir des raisins alliant une parfaite maturité à une belle fraîcheur, promettant des jus concentrés et très équilibrés.

Vinification et élevage

Les baies récoltées à pleine maturité font l'objet de macérations longues et d'extractions douces, avec des pigeages réguliers en cuves thermorégulées. Ce vin bénéficie ensuite d'un élevage minutieux sous bois, en barriques, permettant d'affiner sa structure tannique et de complexifier sa palette aromatique avant la mise en bouteille.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de syrah (50 %), de grenache noir (30 %) et de carignan (20 %).