Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières 2020
Produit épuisé
Souhaitez-vous que l'on vous informe de son retour ?
- LivraisonOfferte à partir de 300€ de commande
- Origine des produits garantieProvenance directe des propriétés
- Paiement sécuriséVisa, American Express, Mastercard...
Évaluations et notation
Description
La vivacité et l’onctuosité d’un vin des Côtes du Roussillon
La propriété
Élu Meilleur Jeune Sommelier de France à 21 ans, Hervé Bizeul tombe amoureux des paysages féériques du majestueux cirque de Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, dans le Roussillon. Restaurateur, écrivain et passionné par la terre et la vigne, Hervé Bizeul fonde en 1997 avec son épouse le Domaine du Clos des Fées. Le Domaine du Clos des Fées est devenu au fil des millésimes une référence parmi les plus belles étiquettes de vins du Roussillon. Exprimant la singularité de leur terroir d’origine, ces cuvées d’exception séduisent par leur intensité et leur équilibre tout en présentant une grande capacité de garde.
Le vignoble
Référence parmi les grands vins du Roussillon, le Domaine du Clos des Fées veille sur un vignoble de 30 hectares réparti en 112 parcelles sur une véritable mosaïque de sols conduits en lutte raisonnée.
Le vin
La cuvée Les Sorcières du Domaine du Clos des Fées est un vin des Côtes du Roussillon élaboré à partir de jeunes vignes de syrah (moins de 25 ans) ainsi que d’une sélection de grenache et de carignan de 40 à 80 ans, implantés sur des terroirs argilo-calcaires.
Vinification et élevage
Macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox. Remontages quotidiens. Macération de 15 à 21 jours. Extractions douces. Fermentation malolactique totale. Élevage en cuves, sur lies fines, pendant 8 mois.
Assemblage
Syrah (50%)
Grenache (30%)
Carignan (20%)
Caractéristiques et conseils de dégustation des Sorcières 2020 du Domaine du Clos des Fées
Dégustation
Ce vin rouge du Roussillon séduit par sa vivacité, son fruit éclatant ainsi que ses tannins fins et son toucher soyeux.