Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières 2021
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Un vin des Côtes du Roussillon ample et soyeux
La propriété
Élu Meilleur Jeune Sommelier de France à 21 ans, Hervé Bizeul tombe amoureux des paysages féériques du majestueux cirque de Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, dans le Roussillon. Restaurateur, écrivain et passionné par la terre et la vigne, Hervé Bizeul fonde en 1997 avec son épouse le Domaine du Clos des Fées.
Le Domaine du Clos des Fées est devenu au fil des millésimes une référence parmi les plus belles étiquettes de vins du Roussillon. Exprimant la singularité de leur terroir d’origine, ces cuvées d’exception séduisent par leur intensité et leur équilibre tout en présentant une grande capacité de garde.
Le vignoble
La cuvée Les Sorcières du Domaine du Clos des Fées est un vin des Côtes du Roussillon élaboré à partir de jeunes vignes de syrah (moins de 25 ans) ainsi que d’une sélection de grenache et de carignan de 40 à 80 ans, implantés sur des terroirs argilo-calcaires.
Assemblage
La cuvée Les Sorcières 2021 du Domaine du Clos des Fées est le résultat d'un assemblage de syrah, grenache et de carignan.