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Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2016
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Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2016

Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2016

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Description

Le soyeux et la finesse aromatique d’un vin rouge parcellaire d’IGP Pyrénées Orientales

La propriété

Élu Meilleur Jeune Sommelier de France à 21 ans, Hervé Bizeul tombe amoureux des paysages féériques du majestueux cirque de Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, dans le Roussillon. Restaurateur, écrivain et passionné par la terre et la vigne, Hervé Bizeul fonde en 1997 avec son épouse le Domaine du Clos des Fées.

Le Domaine du Clos des Fées produit des cuvées d’exception exprimant la singularité de leur terroir d’origine, qui séduisent par leur intensité, leur expression et leur équilibre tout en présentant une grande capacité de garde.

Le vignoble

Référence parmi les grands vins du Roussillon, le Domaine du Clos des Fées veille sur un vignoble de 30 hectares réparti en 112 parcelles sur une véritable mosaïque de sols conduits en lutte raisonnée.

Le vin

La cuvée Un Faune Avec Son Fifre du Domaine du Clos des Fées est un vin d'IGP Pyrénées Orientales élaboré à partir d’une sélection massale de cabernet franc de grande qualité sur une terroir dit de «Cassenove», dans la vallée nord de Vingrau, au piémont ouest d'une falaise orientée nord-sud, de merlot sur le lieu-dit «le Clos des Fées» et de cabernet sauvignon en gobelet.

Vinification et élevage

La vinification est accompagnée de pigeages réguliers ainsi que des remontages pour favoriser une extraction optimale. L’élevage est réalisé en barriques, en partie neuves, puis en cuves jusqu’à la mise en bouteille.

Assemblage

Un Faune Avec Son Fifre 2016 du Domaine du Clos des Fées est issu en majorité de cabernet franc.

Caractéristiques et conseils de la cuvée Un Faune Avec Son Fifre 2016 du Domaine du Clos des Fées

Dégustation

Robe
La robe est de couleur grenat foncé.

Nez
Le nez mêle des arômes de fruits rouges mûrs à de subtiles notes de poivrons rouges au four.

Bouche
Tannique, la bouche séduit par son toucher soyeux, sa longueur et son élégance.

Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2016
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