Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2018
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation d'Un Faune Avec Son Fifre 2018 du Domaine du Clos des Fées
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte or liquide, brillante et intense.
Nez
Complexe et envoûtant, le nez révèle des arômes originaux d'encaustique et de cire d'abeille, accompagnés de notes de safran, de confiture d'abricot et de vanille bourbon. Après une heure d'aération, le bouquet évolue vers des fragrances florales dominantes de rose et de pivoine.
Bouche
Puissante et dense, la bouche se distingue par sa texture huileuse et sa concentration extrême. La finale, interminable et légèrement tannique, révèle une fine touche d'oxydation contrôlée. Malgré sa richesse et sa puissance, ce vin blanc surprend par sa fraîcheur étonnante, dans un style d'antan.
Accords mets et vins
Ce vin blanc accompagne magnifiquement les viandes blanches à la crème, les volailles rôties, les plats mijotés raffinés ou encore les fromages affinés. Il saura également sublimer un plat épicé ou un dessert au chocolat.
Un vin blanc du Roussillon puissant et original signé Hervé Bizeul
La propriété
Le Domaine du Clos des Fées naît en 1998 à Vingrau, au cœur du Roussillon, sous l'impulsion d'Hervé Bizeul, ancien meilleur jeune sommelier de France, restaurateur et journaliste. Il cultive aujourd'hui 20 hectares de vignes selon des pratiques respectueuses de l'environnement. Le vignoble s'étend sur un terroir extrême de garrigues et d'affleurements calcaires, entouré de murets de pierres sèches.
Le vignoble
Situé à Vingrau, entre Méditerranée et Pyrénées, le vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel classé en IGP Côtes Catalanes. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, dans un environnement de garrigues et d'affleurements rocheux, propice à l'élaboration de vins blancs de caractère.
Le millésime
Le millésime 2018 en Roussillon se caractérise par des conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale du sémillon, offrant des raisins d'une concentration remarquable et d'un équilibre exceptionnel.
Vinification et élevage
Un Faune Avec Son Fifre 2018 est vinifié avec soin puis élevé en barriques neuves de 140 litres, permettant au vin de développer sa complexité aromatique et sa structure puissante tout en préservant sa fraîcheur caractéristique.
Cépage
100 % sémillon
