Domaine du Clos des Fées : Vieilles Vignes 2019
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L'ampleur et l'élégance d'un vin des Côtes du Roussillon Villages
La propriété
Élu Meilleur Jeune Sommelier de France à 21 ans, Hervé Bizeul tombe amoureux des paysages féériques du majestueux cirque de Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, dans le Roussillon. Restaurateur, écrivain et passionné par la terre et la vigne, Hervé Bizeul fonde en 1997 avec son épouse le Domaine du Clos des Fées.
Le Domaine du Clos des Fées est devenu au fil des millésimes une référence parmi les plus belles étiquettes de vins du Roussillon. Exprimant la singularité de leur terroir d’origine, ces cuvées d’exception séduisent par leur intensité et leur équilibre tout en présentant une grande capacité de garde.
Le vignoble
Référence parmi les grands vins du Roussillon, le Domaine du Clos des Fées veille sur un vignoble de 30 hectares réparti en 112 parcelles sur une véritable mosaïque de sols conduits en lutte raisonnée.
Le vin
La cuvée Vieilles vignes 2019 du Domaine du Clos des Fées est un vin des Côtes du Roussillon Villages élaboré à partir de vignes cultivées sur un sol argilo-calcaire, en coteaux à 250 mètres d’altitude en moyenne. Un Labour est effectué sauf sur les parcelles dont l'âge et la taille en gobelet ne le permettent pas.
Assemblage
La cuvée Vieilles vignes 2019 du Domaine du Clos des Fées est issu de l’assemblage de grenache, de syrah, de lledoner pelut et de carignan.