Domaine du Colombier : Hermitage 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Hermitage 2020 du Domaine du Colombier

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une teinte jaune or brillante et limpide.

Nez

Le bouquet dévoile une palette aromatique complexe, mêlant des notes de fleurs blanches, d'abricot et de pêche, agrémentées de touches de miel et d'amande grillée.

Bouche

En bouche, le vin se révèle ample et généreux, offrant une texture onctueuse équilibrée par une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, marquée par des arômes de fruits secs et une fine minéralité.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accordera parfaitement avec des crustacés, un poisson en sauce, une volaille à la crème ou encore des fromages à pâte pressée cuite.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 14°C. Ce vin possède un beau potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement sur plusieurs années.

Un Hermitage blanc riche et élégant

La propriété

Le Domaine du Colombier, situé à Mercurol, est une propriété familiale dirigée par Florent Viale. Fondé en 1991, le domaine s'est rapidement imposé comme une référence dans la Vallée du Rhône septentrionale. Le vignoble est conduit avec soin, privilégiant des méthodes respectueuses de l'environnement pour exprimer au mieux le terroir.

Le vignoble

Les vignes destinées à l'élaboration de cet Hermitage blanc sont implantées sur des terroirs granitiques et alluvionnaires de la célèbre colline de l'Hermitage. L'exposition et le sol confèrent au vin sa puissance et sa complexité.

Le millésime

Le millésime 2020 en Vallée du Rhône se caractérise par sa précocité et son équilibre. Les vins blancs présentent une belle richesse aromatique tout en conservant une fraîcheur bienvenue.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en fûts (demi-muids) permettant d'apporter structure et complexité au vin sans masquer le fruit.

Cépage

Marsanne