Domaine Guffens-Heynen : Pouilly-Fuissé Village "Les Trois C." 2024

Julien Desplans, vigneron chez Guffens-Heynen, décrit ce vin comme une « tournée du rocher de Vergisson ». Il s’agit d’un assemblage de raisins issus de trois lieux-dits : La Côte, En Carmentrant et Les Crays. Le résultat est sublime, avec des arômes affirmés de mirabelle, de poire bien mûre, de fleur d’acacia, une touche de réduction fumée et une pointe d’épices. La texture est ample et dense, mais sans lourdeur, avec une acidité suffisante pour équilibrer l’ensemble. Idéalement, ouvrez ce vin dans 10 ans et dégustez-le au cours des 20 années suivantes.