Domaine Laporte : Les Grandmontains 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation des Grandmontains 2025 du Domaine Laporte

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune pâle, illuminée de reflets dorés ou argentés selon les terroirs dont le vin est issu.

Nez
D'une grande pureté, le nez révèle une palette aromatique complexe et élégante. Il exhale des parfums d'agrumes et de fruits blancs, nuancés par des notes florales et une minéralité délicate, parfois soulignée par de subtiles touches fumées ou iodées.

Bouche
En bouche, le vin offre une remarquable tension minérale et une grande fraîcheur. Selon la parcelle, la texture se fait tour à tour ciselée et droite, ou plus ronde et veloutée, s'étirant vers une finale longue, persistante et raffinée.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'harmonise idéalement avec des poissons délicats comme le turbot, des fruits de mer, des crustacés ou encore des poissons fumés. Il accompagne également à merveille les viandes blanches et les fromages de chèvre, tout particulièrement le traditionnel crottin de Chavignol.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Sancerre Blanc 2025, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 13 °C. Il peut être dégusté dès à présent ou patienter en cave de 3 à 8 ans environ, selon les cuvées.

L'expression pure et minérale d'un grand terroir de Sancerre

La propriété

Fondé en 1850, le Domaine Laporte est une référence incontournable en France, dans la vallée de la Loire. Située à Saint-Satur, au pied du célèbre piton, la propriété s'étend sur 21 hectares de vignes conduites avec passion. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Arnaud et Cédric Bourgeois, issus d'une illustre famille vigneronne locale. Fervents défenseurs de l'environnement, ils perpétuent l'héritage de la marque en valorisant une approche parcellaire rigoureuse et une certification en agriculture biologique, garantissant des vins authentiques et fidèles à leur terroir.

Le vignoble

Le vignoble de Sancerre du domaine bénéficie d'un microclimat clément, directement régulé par la proximité du fleuve. Les vignes s'épanouissent sur une mosaïque géologique exceptionnelle, composée de sols de silex emblématiques, d'argiles riches en cailloux et de caillottes calcaires. L'ensemble du domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2013, privilégiant l'enherbement des inter-rangs, l'utilisation d'engrais organiques et des traitements naturels pour préserver la biodiversité et la vitalité des sols.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Sancerre Blanc 2025 débute par un pressurage pneumatique doux à basse pression, suivi d'un débourbage statique à froid. La fermentation se déroule en cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées entre 18 et 20 °C, en utilisant des levures spécifiquement sélectionnées pour chaque parcelle. Afin de préserver toute la fraîcheur et la tension naturelle du cépage, aucune fermentation malolactique n'est réalisée. Ce vin blanc de Sancerre bénéficie ensuite d'un élevage soigné sur lies fines pouvant aller jusqu'à neuf mois avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % sauvignon blanc