Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Premier Cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2021

Dégustation

Ce vin de Bourgogne se distingue par son caractère affirmé, sa complexité et son élégance, soulignés par une minéralité marquée. Il possède également un potentiel de garde remarquable, allant jusqu’au moins 20 ans.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 10-12°C.

Un grand cru de Chablis au terroir exceptionnel

La propriété

Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXe siècle. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.

Le vignoble

Ce terroir unique, situé à l'est de la colline des grands crus, se distingue par son sol riche en calcaire kimméridgien et argiles blanches parsemées de coquillages, reflétant une riche histoire géologique. Couvrant une superficie de 12,7 hectares, dont 4,56 sont exploités par le Domaine Laroche, son orientation est/sud-est limite l'exposition au soleil aux heures du matin, influençant significativement le microclimat et la maturation des raisins. Cette condition particulière donne vie à des vins d'une complexité et d'un équilibre exceptionnels.

Le millésime

Le millésime 2021 à Chablis, caractérisé par des conditions climatiques complexes telles que des gelées précoces et une météo instable, a abouti à une production limitée. Néanmoins, cette année annonce des vins d'exception, dotés d'une riche concentration aromatique et d'une acidité prononcée.

Vinification et élevage

La Réserve de l’Obédience capte l'essence même du terroir à travers un processus méticuleux où chaque parcelle est récoltée et triée à la main, puis vinifiée et élevée séparément en fûts ou cuves, selon ses caractéristiques uniques. Seuls les échantillons les plus fins sont sélectionnés pour l'assemblage final, dans le but de créer un vin qui exprime fidèlement le terroir tout en aspirant à l'idéal d'un grand vin blanc.

Assemblage

Chardonnay (100%)