Domaines Ott : Château de Selle "Rosé Coeur de Grain" 2015

Un vin rosé des Côtes de Provence à la finale douce et longue

Le Rosé Cœur de Grain du château de Selle des Domaines Ott est l'un des rosés parmi les plus fins au monde. Le vignoble de 64 hectares est situé au cœur de l'appellation Côtes de Provence, sur les hauteurs de collines calcaires avec une importante proportion de cailloux dans le sol (40 à 50%) et une légère présence d'argiles très fertiles. L'assemblage de ce vin est composé de Cabernet Sauvignon, de Grenache, de Cinsault et de Syrah. La fermentation est réalisée en cuves et le vieillissement est quant à lui effectué en foudres de chêne pendant 6 à 9 mois en moyenne.

D'une robe rose pâle, le Côtes de Provence "Rosé Cœur de Grain" 2015 du château de Selle des Domaines Ott développe au nez des fragrances d'agrumes et de fleurs blanches auxquelles s'ajoutent de subtiles notes épicées. D'une attaque franche et élégante en bouche, le vin affiche de légères saveurs de citrons et fait preuve de douceur et d'une agréable longueur en finale.

Les qualités organoleptiques ici décrites ne valent que pour l'année où ce vin a été dégusté. Naturellement, le vin est sujet à une évolution en bouteille tout au long de sa vie, modifiant certains caractères ici décrits dans ce commentaire.