Domenico Clerico : Barolo 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo 2022 de Domenico Clerico

Dégustation

Robe
Le verre révèle une teinte rouge rubis d'intensité moyenne, sublimée par des reflets grenat et orangés typiques de son évolution.

Nez
Le nez offre un bouquet aromatique intense et complexe. Il révèle des arômes de fruits rouges et noirs tels que la prune, la cerise et la mûre, harmonieusement mêlés à des notes florales de rose et de violette. De subtiles touches minérales, terreuses et de goudron viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
En bouche, ce vin rouge se distingue par sa structure ample et ses tannins veloutés et élégants. Une belle fraîcheur, portée par une acidité croquante, équilibre la chaleur de l'année. Le milieu de bouche laisse place à des notes épicées, s'étirant vers une longue finale où l'influence boisée s'intègre parfaitement aux caractéristiques du terroir.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes de caractère comme un bœuf braisé, un steak affiné ou du gibier en sauce. Il sublime également les plats à base de truffe blanche, les risottos aux champignons forestiers, ainsi que les fromages affinés tels que le parmesan, le pecorino ou le gorgonzola.

Service et garde
Ce Barolo 2022 peut être apprécié dès le printemps 2026, mais il révélera son plein potentiel de dégustation entre 2027 et 2032 au minimum. Conservé dans des conditions optimales, il pourra évoluer en cave jusqu'en 2038.

L'expression authentique et fruitée d'un grand vin rouge du Piémont

La propriété
L'histoire du domaine Domenico Clerico débute en 1976 lorsque ce dernier reprend la ferme familiale située dans le Piémont, en Italie. Visionnaire, il décide rapidement de se consacrer exclusivement à la production de vins de haute qualité, devenant une figure majeure de la révolution viticole de la région. Passé de 4 à 21 hectares de vignes, le domaine est aujourd'hui dirigé par sa veuve Giuliana et sa nièce, accompagnées par le vigneron et directeur Oscar Arrivabene. Ensemble, ils perpétuent la philosophie du fondateur, alliant innovation technique et profond respect du terroir.

Le vignoble
Situé au cœur de l'appellation Barolo, plus précisément sur la commune de Monforte d'Alba, le vignoble bénéficie d'une grande diversité de microclimats et d'expositions. Les vignes s'épanouissent sur des sols anciens et compacts, d'origine marine, composés de grès et de calcaire. Cette géologie particulière oblige les ceps à s'enraciner profondément pour puiser l'eau et les nutriments, conférant aux raisins une structure tannique robuste et une grande richesse aromatique.

Le millésime
L'année a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement chaudes et sèches. Après un hiver sans neige et des réserves en eau limitées, le cycle végétatif a fait face à une sécheresse estivale intense. Les vignes se sont naturellement régulées, produisant des baies de petite taille et très concentrées. Des pluies salvatrices à la fin du mois d'août ont permis d'atteindre une maturité optimale et un état sanitaire parfait, conduisant à des vendanges particulièrement précoces, achevées début octobre.

Vinification et élevage
Pour ce Barolo 2022, les vinifications ont été adaptées aux conditions de l'année avec des températures de fermentation légèrement abaissées et des extractions plus douces. Après une macération et une fermentation d'environ trente jours, le vin bénéficie d'un élevage minutieux. Il repose d'abord seize mois en barriques de chêne français, dont environ 10 % de bois neuf, puis seize mois supplémentaires dans de grands foudres de 50 hectolitres. L'ensemble est ensuite affiné en bouteille pendant au moins un an avant sa commercialisation.

Cépage
100 % nebbiolo.