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Ermitage du Pic Saint-Loup : Tour de Pierres 2019

Ermitage du Pic Saint-Loup : Tour de Pierres 2019

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Vins Biologiques
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Ermitage du Pic Saint-Loup : Tour de Pierres 2019

Un vin rouge du Pic Saint-Loup complexe et élégant

La propriété

Dirigé par les trois frères Ravaille, Jean-Marc, Pierre et Xavier, l’Ermitage Pic Saint-Loup est un domaine emblématique du Languedoc. Le domaine Ermitage du Pic Saint-Loup se trouve dans un cadre grandiose, baigné par l’influence de la présence du majestueux Pic Saint-Loup et de la Méditerranée, sur les collines de Saint-Mathieu de Tréviers. Grâce au travail des 3 frères, le domaine Ermitage du Pic Saint-Loup s’est distingué par le style de ses vins offrant l’une des plus belles expressions du Languedoc. Attachés à leurs vignes, les frères Ravaille cultivent le vignoble en biodynamie, sans aucun usage de pesticide et avec labour des sols.

Le vignoble

Le vignoble du domaine Ermitage du Pic Saint-Loup se situe sur un très grand terroir languedocien avec une véritable mosaïque de terroirs. Les vignes sont implantées sur des sols de calcaires durs, de calcaires tendres, de conglomérats, de dolomie, d’éboulis calcaires d’origine fluviales et de marnes. La zone du Pic Saint-Loup se caractérise par son niveau de précipitations hivernales suffisantes, ses étés secs et ses amplitudes thermiques importantes entre la nuit et le jour permettant un cycle de maturation idéal pour la vigne. Les caractéristiques de cette zone font que l’on parle de « singularité climatique du Pic Saint-Loup qui subsiste quel que soit le millésime ».

Le vin

Produit en appellation Vins du Languedoc - Pic Saint Loup, le Tour de Pierres 2019 est élaboré à partir de vignes implantées sur des sols composés de calcaire, d’argile rouge et de gravette.

Vinification et élevage

La vinification traditionnelle précède un élevage en foudres.

Assemblage

Syrah
Grenache
Mourvèdre

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tour de Pierres 2019 d’Ermitage Pic Saint Loup

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 18 et 19°C.

Garde

Ce vin du Languedoc peut patienter en cave jusqu’en 2029 environ.

Accords mets & vins

Ce Tour de Pierres 2019 d’Ermitage Pic Saint Loup s’accorde idéalement avec des grillades ou encore des viandes rouges.

1.9.0