Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite : Lux Vitis 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lux Vitis 2020 de Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis intense, presque impénétrable, rehaussée de délicats reflets violets.

Nez

Complexe et stratifié, le nez libère après une brève aération des notes de cassis, de fruits bien mûrs et de violettes douces, relevées par une touche délicate de poudre de cacao. Le bouquet révèle également des arômes d'épices orientales et d'herbes aromatiques sauvages, avec des indices subtils de tabac et de bois. Au fil de l'aération, des tonalités de cerises mûres et de pot-pourri se dévoilent progressivement.

Bouche

À la dégustation, ce vin révèle sa puissance structurelle tout en maintenant une élégance raffinée. De corps complet, riche et complexe, il présente une dimension méditerranéenne distincte. À l'entrée en bouche, le vin se révèle velouté et lisse. Le palais est magnifiquement soutenu par une acidité rafraîchissante qui maintient l'équilibre entre la richesse du fruit et la structure tannique. Les tannins sont élégants et enveloppants. La finale se caractérise par des notes incisives et expressives de grain de café rôti espresso et d'herbes aromatiques sauvages, offrant une persistance gustative remarquablement longue.

Accords mets et vins

Ce vin s'harmonise parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des ragoûts à base de viande riche, ou encore du gibier à poil comme le cerf ou le sanglier préparé en braise. Il accompagne également avec élégance les plats toscans traditionnels et les cuisines méditerranéennes comportant des herbes aromatiques et des préparations de viande bien structurées.

Service et garde

Ce Lux Vitis 2020 devrait être servi à température ambiante, autour de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation est recommandée afin de permettre une expression complète de ses arômes complexes et de sa structure tannique.

Un assemblage élégant de cabernet sauvignon et de sangiovese du terroir de Montalcino

La propriété

Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite naît au début des années 1990 de la rencontre entre Vittorio Frescobaldi, représentant une lignée vinicole toscane de plus de 700 ans, et Robert Mondavi, pionnier de la viticulture californienne moderne. En 1995, les deux familles acquièrent environ 40 hectares de terres viticoles à Montalcino pour établir les premières plantations du domaine. Depuis 2005, Lamberto Frescobaldi, fils de Vittorio et représentant la 30ème génération de la famille, dirige l'ensemble des protocoles de production. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 249 hectares, dont 92 hectares de vignobles, situés au cœur du Parc Naturel et Culturel de la Val d'Orcia en Toscane. La philosophie du domaine repose sur un respect profond de la terre et de ses ressources, cherchant à créer des vins qui reflètent la beauté du territoire.

Le vignoble

Le vignoble de Lux Vitis, occupant 3 hectares, est planté sur des terres aux sols mélangés sableux, particulièrement favorables pour l'expression du cabernet sauvignon. Les vignes, plantées initialement en 2004, ont été observées patiemment au cours de nombreuses années, révélant l'exceptionnelle qualité des raisins produits par ce terroir particulier. Situé au sud-ouest de Montalcino, le vignoble bénéficie d'un microclimat de valeur inégalée pour la culture de la vigne, avec un brillant ensoleillement, des étés longs, chauds et secs, et une exposition généralement sud-ouest garantissant une maturation lente et complète des raisins. Le domaine se trouve dans la région de Toscane, territoire déclaré patrimoine mondial de l'UNESCO.

Le millésime

L'année 2020 à Montalcino s'est démarquée par des conditions climatiques particulièrement favorables. Un hiver doux et sec a amorcé la saison, favorisant un débourrement précoce. Les conditions climatiques sont restées douces au printemps, avec des précipitations moyennes concentrées en mars et mai. La pluie est revenue pendant les trois premières semaines de juin, fournissant un soutien providentiel aux vignes pour l'été chaud et sec qui a suivi, s'étendant jusqu'à la fin août. Deux périodes de pluie ont abaissé les températures, soulageant les vignes et favorisant le développement optimal des grappes. Le démarrage précoce de la saison de croissance s'est reflété dans le timing précoce de la récolte, commençant le 24 septembre. Au moment de la récolte, les raisins étaient sains et solides, possédant une maturité phénolique exceptionnelle.

Vinification et élevage

Les grappes du Lux Vitis 2020, après la récolte manuelle, ont été égrappées, et les meilleurs raisins ont été transférés à l'étape de pressurage. La fermentation s'est déroulée dans des cuves en béton à une température contrôlée entre 28 et 30°C. La durée de fermentation était de 12 jours, tandis que la macération sur les peaux a duré 20 jours, permettant une extraction complète mais maîtrisée des composés phénoliques. La fermentation malolactique s'est déroulée dans les barriques. L'élevage final a duré 24 mois entièrement en barriques de chêne français neuves, permettant une interaction prolongée avec le bois tout en maintenant un équilibre délicat. La mise en bouteille s'est effectuée en décembre 2020.

Cépages

Cabernet sauvignon et une petite partie de sangiovese.