Gérard Bertrand : Aigle Royal 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Aigle Royal 2020 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur jaune vif et brillante, rehaussée de reflets verts subtils. D'une pureté cristalline, elle témoigne de la fraîcheur préservée du vin et révèle une viscosité élégante dans le verre.

Nez

Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et complexe dominé par des arômes de jasmin, de chêne toasté et de beurre noisette. Au fil de l'aération, le profil aromatique évolue vers des notes de pêche blanche, de poire, de melon et d'abricot, accompagnées de nuances florales de fleurs blanches. Des touches d'amande grillée, d'épices douces et de subtiles notes mentholées complètent cette palette olfactive raffinée.

Bouche

En bouche, l'Aigle Royal 2020 blanc révèle un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. Le palais dévoile des saveurs de fenouil grillé, de melon, de pêche, de caramel et de noix grillées, soutenues par une texture soyeuse et une structure de corps moyen. L'acidité vive et la minéralité saline apportent une vivacité exceptionnelle pour un vin du sud de la France. La finale se prolonge avec élégance, offrant une sensation chaleureuse et souple, marquée par un caractère légèrement salivant qui rappelle les origines calcaires du terroir.

Accords mets et vins

L'Aigle Royal Chardonnay 2020 accompagne idéalement les fruits de mer et crustacés, les poissons délicats grillés ou en sauce, les viandes blanches telles que le poulet, la dinde ou le veau, ainsi que les fromages à pâte dure et affinés. Sa fraîcheur et sa complexité aromatique en font également un excellent vin d'apéritif.

Un chardonnay d'altitude du Languedoc alliant fraîcheur cristalline et minéralité exceptionnelle

La propriété

Gérard Bertrand a créé sa Maison de négoce en 1992 avec pour mission d'élever le Languedoc-Roussillon au rang des grandes régions viticoles mondiales. Aujourd'hui, le groupe contrôle environ 17 domaines représentant plus de 2 000 hectares de vignobles certifiés biodynamiques, ce qui en fait le plus grand producteur biodynamique au monde certifié Demeter. Visionnaire et pionnier, Gérard Bertrand a transformé le paysage viticole du sud de la France en démontrant que l'excellence qualitative et la durabilité environnementale sont indissociables. Reconnu en 2023 comme "Meilleur Vigneron du Monde" par le magazine Drinks Business, il incarne une viticulture d'avant-garde respectueuse des terroirs et des cycles naturels. Sa fille Emma Bertrand, représentant la quatrième génération, a rejoint le groupe en 2020 en tant que directrice créative, assurant la continuité de cette vision familiale.

Le vignoble

Le Domaine de l'Aigle, acquis par Gérard Bertrand en 2007, est situé près du village de Roquetaillade, à proximité de Limoux, au pied des Pyrénées orientales. Le domaine s'étend sur 31 hectares et tire son nom de l'aigle de Bonelli, espèce protégée nichant dans la falaise surplombant la propriété. Les vignes de l'Aigle Royal sont plantées à une altitude remarquable comprise entre 250 et 500 mètres, ce qui en fait l'un des plus hauts vignobles du Languedoc. Cette altitude exceptionnelle génère des températures de 2 à 3 degrés Celsius plus fraîches que dans le reste de la région, avec des précipitations annuelles atteignant 900 millimètres. Le climat océanique à tendance semi-continentale est influencé par deux vents distincts : le Cers, vent sec et frais de l'Atlantique, et le Marin, vent chaud et humide méditerranéen. Les sols alternent entre calcaire marin dans les parties hautes, apportant une dimension minérale distinctive, et argilo-calcaire dans les parcelles centrales. Les vignes sont plantées à une densité de 5 000 à 6 000 pieds par hectare et bénéficient d'une exposition sud optimale. Le domaine est certifié agriculture biologique depuis le millésime 2018 et suit les principes de l'agriculture durable Terra Vitis.

Le millésime

Le millésime 2020 a été marqué par un hiver doux suivi d'un printemps contrasté. Les conditions climatiques ont favorisé une maturation lente et progressive des raisins, préservant l'acidité naturelle et garantissant la précision aromatique du vin. L'amplitude thermique importante entre les journées chaudes et les nuits fraîches a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant leur fraîcheur caractéristique.

Vinification et élevage

Les raisins de l'Aigle Royal Chardonnay 2020 sont récoltés manuellement à maturité optimale et transportés en petites caisses pour préserver leur intégrité. Après un pressurage pneumatique à basse pression et une légère décantation, les moûts débutent leur fermentation alcoolique en cuves avant d'être transférés en barriques de chêne neuves à mi-fermentation. La fermentation malolactique est effectuée selon les caractéristiques du millésime. L'élevage se poursuit pendant 7 à 8 mois jusqu'à l'équinoxe de printemps, avec un bâtonnage régulier maintenant le contact avec les lies pour amplifier la complexité aromatique. Après un léger collage, le vin reste non filtré avant la mise en bouteille, puis vieillit plusieurs mois en bouteille avant sa commercialisation.

Cépage

100 % chardonnay.