Gérard Bertrand : Clos du Temple 2021

Assemblage de Syrah, Grenache, Cinsault, Viognier et Mourvèdre, le 2021 Languedoc Cabrières Rosé Clos du Temple a été élevé six mois en fûts de chêne français. Évoquant des arômes de chêne, de fumée, de jasmin, de pétale de rose, de groseille à maquereau et d'épices, il se montre tendu et charnu, de corps moyen à plein, vif et plutôt musclé, avec une longue finale fraîche dominée par des notes boisées, un peu trop présentes pour moi à ce stade.

Élégant et pur, il réunit des notes florales, de fraise des bois et de pêche blanche avec de la garrigue et une touche de fleur de sel sur un palais d’une parfaite fluidité. Crémeux et harmonieux, avec une concentration impressionnante et une belle longueur. Révèle des notes minérales d’une finesse poudreuse qui apportent une agréable amertume. Grenache, Cinsault, Syrah, Viognier et Mourvèdre. À boire dès maintenant et jusqu’en 2028. 800 caisses produites, 200 caisses importées.

À bien des égards, ce millésime est exactement l’opposé de 2019, avec le plus faible pourcentage de Syrah et de Mourvèdre, et c’est le plus soyeux des cinq millésimes. Arômes frais et feuillus avec des notes de menthe, d’aneth et de chocolat blanc crémeux. En bouche, on trouve un chêne fin, au grain serré. Le fruit présente une riche ampleur crémeuse avec des pêches mûres, des abricots secs, une touche de fruits exotiques et de jasmin, ainsi que quelques notes salines de lavande et minérales en finale. Concentré et crémeux avec une fraîcheur végétale. Cinsault 45 %, Grenache 38 %, Syrah 7 %, Mourvèdre 6 %, Viognier 4 %.

Couleur saumon pâle avec une nuance cuivrée. Un rosé sérieux avec une discrète touche minérale accompagnant la vanille fraîche, les mandarines, les pêches, le thym, les épices et les fleurs fraîches. Corsé pour un rosé, avec une structure large. J’aime la texture et la sensation en bouche crémeuse, mais fraîche, offrant un palais tendu avec une acidité fraîche, moyenne. Savoureux et long. Issu de raisins cultivés en biodynamie avec la certification Demeter. À boire maintenant ou à garder.

Certifié en bio et biodynamie. Ressemble à un vin blanc et donne l’impression d’être 100 % Viognier. Pêche, texture huileuse et lourdeur. Faible acidité – vous ne boirez pas ça pour vous rafraîchir. Je ne suis pas sûr de comprendre ce vin et je ne comprends certainement pas son prix (sans parler du fait déroutant qu’il est presque 50 £ plus cher, même millésime, chez Hedonism). Les mots « empereur » et « habits » me viennent à l’esprit, mais peut-être que je ne suis simplement pas réceptif à ses qualités. (TC)

Des arômes séduisants de grenade et de lys blanc jaillissent au nez de ce rosé. En bouche, la matière est ample, portée par des saveurs de pétale de rose, de sorbet à la framboise et de vanille. Magnifiquement équilibré, avec une finale généreuse.