Gérard Bertrand : Clos du Temple 2020

Un vin rosé du Languedoc alliant minéralité et gourmandise

La propriété

Niché au cœur du Languedoc, le Domaine Gérard Bertrand est le reflet de l'engagement de son fondateur à promouvoir les richesses du terroir du Sud de la France. Avec une histoire qui remonte à plusieurs décennies, ce domaine est reconnu pour son expertise dans la création de vins qui expriment avec puissance et élégance les nuances des grands vignobles du Languedoc.

Le vin

Le Clos du Temple est un vin rosé élaboré sur le terroir singulier de Cabrières, où le contact entre le schiste, le calcaire et le relief collinaire favorise une alimentation hydrique naturelle exceptionnelle. Situé à 240 mètres d’altitude et exposé sud / sud-ouest, ce vignoble du Languedoc donne naissance à un vin séduisant d’équilibre et de fraîcheur aromatique.

Vinification et élevage

La récolte manuelle en caissettes se fait au lever du jour pour bénéficier de la fraîcheur. Vendanges et vinifications parcellaires. Les raisins sont conservés dans une chambre froide entre la récolte et le pressurage pour une expression aromatique optimale. Rigoureuse sélection des meilleurs jus avant débourbage de 24h sans apport de soufre. Élevage en fûts neufs de 6 mois sur lies fines, accompagné de bâtonnages.

Assemblage

Ce Clos du Temple 2020 de Gérard Bertrand est le fruit d’un assemblage de cinsault, grenache noir, syrah, mourvèdre, viognier.