Gérard Bertrand : Cigalus 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cigalus 2018 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

D'une teinte dorée paille, brillante et limpide, ce vin révèle une transparence cristalline caractéristique d'un vin blanc sec parfaitement élaboré.

Nez

Le nez dévoile une remarquable complexité aromatique. Des fragrances de fruits citrus mûrs, notamment le pamplemousse, s'entremêlent avec des notes de fruits blancs tels que la pomme d'or et la pêche de pierre. Le bouquet s'enrichit de nuances de miel et de fruits secs, accompagnées d'une subtile touche toastée témoignant d'un passage en fût maîtrisé. Des arômes floraux d'acacia et de fleur de sureau complètent cette palette olfactive sophistiquée.

Bouche

L'attaque se révèle souple et ronde, dotée d'une belle matière généreuse. La structure équilibrée repose sur une acidité naturelle soutenue qui apporte fraîcheur et vivacité. Le palais exprime une richesse remarquable avec un joli gras, dévoilant des arômes de fruits exotiques confits, de caramel, de vanille et de beurre salé. La finale persiste longuement, témoignant d'une belle complexité résiduelle et d'un potentiel de garde intéressant.

Accords mets et vins

Ce vin blanc biodynamique accompagne idéalement les noix de Saint-Jacques poêlées, les poissons en sauce, les crustacés et les fruits de mer. Il se marie également parfaitement avec les fromages affinés et peut être servi à l'apéritif. Les préparations à base de volailles blanches et les plats de la cuisine asiatique subtile constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Cigalus 2018 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Ce vin peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2025 environ.

Un vin blanc biodynamique d'exception du Languedoc

La propriété

Gérard Bertrand incarne l'excellence viticole du Languedoc depuis 1987, année où il reprend le domaine familial à l'âge de vingt-deux ans. Ancien rugbyman professionnel devenu vigneron visionnaire, il dirige aujourd'hui dix-sept domaines et châteaux répartis sur 930 hectares de vignobles cultivés en biodynamie. Reconnu comme le plus grand producteur mondial de vins biodynamiques certifiés Demeter, Gérard Bertrand a été désigné Meilleur Vigneron du Monde en 2019 par la revue britannique The Drinks Business. Sa philosophie allie respect des terroirs, innovation et engagement environnemental, positionnant ses vins dans plus de cent soixante-quinze pays à travers le monde.

Le vignoble

Le Domaine de Cigalus, acquis en 1995, se situe au cœur des Corbières, sur le terroir de Fontfroide, près du village de Bizanet. Le vignoble s'étend sur un terrain accidenté bénéficiant d'un climat méditerranéen semi-aride à variante printanière tempérée. Les sols profonds, constitués de sédiments fluviaux déposés par l'Aussou, permettent de stocker les précipitations hivernales. En sous-sol, un grès légèrement calcaire datant du Campanien limite naturellement la fertilité, favorisant ainsi la concentration des baies et l'expression minérale caractéristique. Cultivé en biodynamie certifiée Demeter depuis 2002, ce vignoble bénéficie d'une gestion agronomique excluant tout intrant synthétique et respectant les cycles lunaires. Cette appellation IGP Aude permet une grande liberté d'assemblage tout en garantissant l'origine géographique.

Le millésime

Le millésime 2018 s'est révélé particulièrement favorable pour la région languedocienne. Les conditions climatiques équilibrées ont permis une maturation optimale des raisins sans excès de chaleur, favorisant le développement harmonieux des trois cépages blancs de l'assemblage et préservant leur fraîcheur aromatique naturelle.

Vinification et élevage

Le Cigalus 2018 bénéficie d'un élevage en barriques neuves qui apporte complexité et structure au vin tout en préservant l'expression des cépages. Cette méthode d'élevage confère les notes toastées et vanillées caractéristiques, tout en permettant une micro-oxygénation progressive qui favorise l'évolution harmonieuse du vin.

Cépages

Chardonnay, viognier et sauvignon blanc composent cet assemblage tripartite. Le chardonnay apporte l'ossature minérale et la capacité de vieillissement, le viognier introduit une richesse aromatique exotique et un gras généreux, tandis que le sauvignon blanc contribue une acidité incisive et une fraîcheur classique.