Hacienda Monasterio : Cosecha 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cosecha 2022 de l'Hacienda Monasterio

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge violet très intense, dotée d'une belle profondeur et d'une grande luminosité.

Nez
Le nez s'ouvre sur une minéralité prononcée évoquant la craie et la pierre, complétée par des arômes de fruits rouges frais tels que la groseille, la fraise des bois et la cerise acidulée. De subtiles notes de menthe, de vanille et des touches torréfiées viennent enrichir ce bouquet complexe.

Bouche
Dès l'attaque, ce vin rouge d'Espagne offre une texture soyeuse et un équilibre remarquable. La bouche se développe sur des tanins vibrants qui apportent structure et fraîcheur, menant vers une finale persistante où se mêlent des saveurs fruitées et minérales.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges rôties comme une épaule d'agneau aux herbes méditerranéennes, des volailles aux champignons sauvages, ou encore des plats mijotés à base de tomates. Il accompagne également parfaitement un plateau de charcuteries ibériques ou des fromages affinés tels que le Manchego.

Service et garde

Le Cosecha 2022 peut être apprécié dès à présent, mais il continuera à évoluer favorablement en cave pour être dégusté jusqu'en 2030 environ.

L'élégance minérale et la fraîcheur d'un grand vin de Ribera del Duero

La propriété

Fondée en 1990, Hacienda Monasterio s'est rapidement imposée comme une référence incontournable en Castille-León. Sous la direction visionnaire de Peter Sisseck et de son partenaire Carlos de la Fuente, le domaine s'étend sur 167 hectares. Aujourd'hui co-détenue par Peter Sisseck et Carlos del Río González-Gordon, la propriété se distingue par son engagement précurseur en faveur de la viticulture biologique et biodynamique. En alliant innovation technique et respect profond du terroir, le domaine produit des vins reconnus pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur élégance.

Le vignoble

Situé sur la prestigieuse zone de l'appellation Ribera del Duero, le vignoble de 108 hectares bénéficie d'une exposition idéale sur un coteau orienté au sud. Les vignes s'épanouissent sur une mosaïque de sols fortement marqués par une grande concentration de calcaire et de craie. Le domaine privilégie une densité de plantation élevée pour favoriser la concurrence entre les ceps, cultivant ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique, sans aucun produit chimique, afin de préserver la biodiversité et l'expression authentique du terroir.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement chaudes et sèches. Ce climat extrême a engendré un stress hydrique pour les vignes, limitant naturellement les rendements et favorisant la production de raisins d'une grande concentration.

Vinification et élevage

Pour ce Cosecha 2022, les vendanges sont entièrement manuelles. Après un tri rigoureux et un éraflage total, les baies subissent une longue macération pré-fermentaire à froid de trente jours. La fermentation s'effectue exclusivement avec des levures indigènes. Ce vin espagnol est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français de l'Allier, dont un quart de bois neuf. Enfin, la clarification est réalisée en douceur au blanc d'œuf frais.

Cépages

80 % tinto fino, 18 % cabernet sauvignon, 2 % malbec